Silver Heights，寧夏精品之光
Silver Heights（銀色高地）源自寧夏賀蘭山東麓，以家族式精品酒莊聞名，酒款兼具清新酸度、細膩果香與優雅結構。酒莊堅持小批量精釀，作品在國際賽事屢獲佳績，被視為中國葡萄酒的先鋒代表，深受亞洲及歐美酒迷追捧。

Auntie ĀYI，私密高級氛圍
9月23日晚上，金鐘 Auntie ĀYI 以小型高級環境迎接賓客，燈光柔和昏暗、座位精緻。賓客入場便被環境和精緻擺盤吸引，侍酒師Jackel開場介紹 Silver Heights 六款酒，與賓客一起嘗試其與新派粵菜的默契，並向賓客逐一介紹每款酒如何配搭最合適的食物，亦會不時關切賓客的喜好，令眾人更投入。

白酒與橙酒，清新揭幕

晚宴先由銀色高地世紀勇士白葡萄酒 2021與沙湖之月橙酒 2023開場，配燒椒醬西施貝伴青瓜沙律及避風塘椒鹽鮮魷拼脆皮豆腐。白葡萄酒的爽朗酸度點亮西施貝的鮮甜，橙酒的獨特氧化風格則與椒鹽鮮魷的辛香形成有趣對話，豆腐的酥脆在酒體襯托下更顯俐落。賓客一邊品飲一邊交流，對橙酒的大膽風格讚嘆不已。

霞多麗珍藏，層次昇華
接著登場的霞多麗珍藏白葡萄酒 2022，配鮮蘆筍炒百合與懷舊芝麻脆皮雞。霞多麗的細膩果香與礦物感，將蘆筍的清甜與百合的柔和烘托得更立體；芝麻脆皮雞的香口則在白酒的酸度平衡下顯得乾淨俐落。賓客對此酒反應熱烈，認為它既有深度又不失易飲性，是整晚最令人驚喜的白酒之一，紛紛舉杯細味。

紅酒登場，肉香交織

紅酒環節由家園赤霞珠 2021、世紀勇士紅葡萄酒 2021與闕歌 2021接棒，分別搭配蜜汁黑毛豬叉燒拼晚爐脆皮燒鵝及蜜餞澳洲穀飼安格斯肉眼扒。家園的結構感與黑果香，與叉燒的蜜香及燒鵝的油脂完美共鳴；世紀勇士紅的細膩單寧則在肉眼扒的肉香中展現優雅張力；壓軸的闕歌以深邃果香與悠長餘韻，將牛扒的豐腴推向新高，酒中香料與黑果層層疊疊，令賓客回味無窮。

Silver Heights，自有光芒
整場晚宴節奏明快，賓客從初始好奇，到中段熱情比對，再到尾聲真摯讚嘆，過程如行雲流水般自然。Silver Heights 並非只靠「中國酒」標籤取勝，而是以獨特風土與配餐魅力自成一方。

西式餐桌，情侶知己之選
這一夜，Auntie ĀYI 的新派粵菜與 Silver Heights 佳釀相互輝映。場地採用西式餐桌安排，菜式精緻，充滿用餐儀式感，非常適合情侶或三五知己品酒閒談。更讓賓客在輕鬆氛圍中細味 Silver Heights 佳釀與新派粵菜的完美結合，留下難忘的味蕾與情感記憶。