一文認識「超級二級莊」Château Cos d'Estournel 酒莊及其葡萄酒推薦

Château Cos d'Estournel 是法國波爾多地區——這個全球著名的列級酒莊生產地中不可或缺的明星之一。酒莊坐落在聖埃斯泰夫（Saint-Estèphe）區域南部，毗鄰著名的一級莊 Château Lafite Rothschild，地理位置得天獨厚。自1855年梅多克分級中被列為二級莊Deuxième Cru Classé 以來，Cos d'Estournel 憑藉其穩定且卓越的品質，一直享有「超級二級莊」（Super Second）的美譽。究底這座法國葡萄酒界的瑰寶是如何發展成今天的模樣，當中它的吸引之處又是甚麼？

酒莊的起源與名字的由來

Château Cos d'Estournel 建於1811年，由當時充滿遠見的葡萄酒愛好者 Louis-Gaspard d’Estournel 創立。他被譽為「聖埃斯泰夫的馬可波羅」，以其對異國文化的熱情以及對創新釀酒技術的追求而聞名。“Cos” 在當地語言中意為「小山丘」，這恰好形容了酒莊所在的地形特徵。而 “d’Estournel” 則源於創始人的家族姓氏。

土壤與風土的獨特性

Château Cos d'Estournel 所處的地塊擁有得天獨厚的風土條件。其土壤以砂礫和黏土為主，排水性極佳，適合種植Cabernet Sauvignon和Merlot等波爾多葡萄品種。得益於接近吉倫特河（Gironde）的地理位置，酒莊的葡萄園能享受到溫暖的氣候，這有助於葡萄充分成熟，同時保留其酸度，為釀酒提供了優質的原料。

釀酒工藝與創新精神

在釀酒工藝上，Château Cos d'Estournel 堅持傳統與創新的結合。他們採用手工採摘葡萄，經過精細篩選，確保只有最佳品質的葡萄進入釀造過程。酒莊還率先引入重力流技術，減少對葡萄和酒液的機械干擾，最大限度保留葡萄的天然風味。

此外，酒莊釀造的葡萄酒通常以赤霞珠為主導，輔以一定比例的梅洛，有時還會加入少量的Cabernet Franc和Petit Verdot，以增強酒體的結構感和複雜度。這些葡萄酒經過法國橡木桶的長時間熟成，展現出濃郁的黑色水果香氣、細膩的單寧以及悠長的餘韻。

 

酒款特點：經典與現代的融合

Château Cos d'Estournel 的葡萄酒以其深邃的顏色、豐富的層次和卓越的陳年潛力而著稱。年輕時的酒款通常展現出黑莓、黑醋栗和香料的香氣，隨著陳年逐漸發展出雪茄盒、皮革和森林地表的複雜風味。無論是搭配紅肉還是精緻的法國菜，Cos d'Estournel 的酒款都能完美襯托菜餚的美味。

 

國際聲譽與市場表現

作為「超級二級莊」，Château Cos d'Estournel 的葡萄酒一直以穩定的高品質贏得國際讚譽。在全球拍賣市場上，酒莊的老年份酒款經常以高價成交，成為收藏家的寵兒。此外，酒莊也積極參與環保和可持續發展，採用有機種植和生物動力法，展現了對自然的承諾。

Château Cos d'Estournel 的成功是卓越風土、創新精神與不懈努力的結晶。這座酒莊不僅生產出令人驚艷的葡萄酒，還以其獨特的歷史和文化價值在波爾多列級莊中占據了特殊的位置。

如果你也想品嚐一瓶 Cos d'Estournel 的佳釀，以下有6款他們的紅酒推薦。

 

1. Chateau Cos d'Estournel 1982

 

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這款 1982 年的葡萄酒呈現出迷人的深寶石紅至紫色調，香氣層次豐富，融合了藍莓、黑莓、肥沃泥土、花香、甘草及香料盒的氣息。酒體介於中等至濃郁之間，甜美的單寧帶來絲滑的口感。雖然目前正處於完美成熟的狀態，但如果存放於低溫酒窖中，仍可繼續陳年超過 10 年。

 

2. Chateau Cos d'Estournel 2006

 

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2006 年份的 Cos d'Estournel 帶有微微的磚紅色澤，散發出迷人的迷迭香、烤羊肉、乾車里子、黑加侖子和水果餡餅的香氣，並伴隨落葉、雪茄盒及鉛筆芯的氣息。中等酒體結合靈動優雅的特質，口感細膩，單寧結構堅韌且富有張力，餘韻綿長且帶有礦物質風味。

 

3. Chateau Cos d'Estournel 2008

 

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這款 2008 年的佳釀呈中等至深石榴紅色，開瓶即散發出迷人的烤車里子、梨、燻雲呢嗱與黑加侖子的香氣，輔以木煙、意大利臘腸和煙葉的氣息。酒體適中，口感優雅且帶有微妙的泥土鹹味，單寧顆粒感分明且新鮮，尾韻中隱約流露出細緻的礦物質風味。

 

4. Chateau Cos d'Estournel 2014

 

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2014 年的 Cos d'Estournel 呈深榴石紫色，香氣略為內斂，經過時間才慢慢散發出黑加侖子、黑梨和黑莓的果香，並伴有鉛筆屑、薰衣草、月桂葉和肥沃壤土的細微香氣，以及一絲鐵礦石的氣息。酒體介於中等至濃郁之間，結構豐滿且充滿力量，單寧質感緊實且果粒分明，餘韻持久且充滿活力。

 

5. Chateau Cos d'Estournel 2016

 

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2016 年的佳釀呈深石榴紅色，初聞香氣略顯封閉，但隨後逐漸散發出黑加侖子、車里子、野藍莓及Mocha的芳香，並點綴著淡淡的木煙氣息。此酒充滿能量和深度，展現出超成熟、緊實細膩的單寧結構，完美勾勒出層次分明的果香與花香，結尾則以史詩般的悠長餘韻收尾。

 

6. Chateau Cos d'Estournel 2017

 

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2017 年份的 Cos d'Estournel 展現了梨、波森莓、黑加侖糖與野藍莓的誘人果香，還有一絲印度香料、薄荷醇、紫丁香及苔蘚覆蓋的樹皮香氣，並伴隨令人回味無窮的鐵礦石風味。酒體介於中等至豐滿，口感緊湊，單寧質感如顆粒般細膩，新鮮的酸度支撐起藍莓和黑莓層疊的果香，餘韻悠長，充滿芬芳氣息。

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