產品資訊

【Silver Heights Bloom Sparkling Rice 2023 (開屏起泡酒)】

銀色高地酒莊由高林及其女兒高源創立於2007年，現由高源掌管。目前，高源兼任酒莊的莊主與釀酒師，她曾在法國波爾多學習釀酒，獲得法國國家釀酒師文憑，曾在著名的1855三級莊凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur ）實習過一段時間。
酒莊的葡萄園坐落於賀蘭山東麓，海拔1,200米，位於北緯38°的葡萄種植黃金地帶。該產區氣候異常乾燥，光照充足，鮮有降雨，晝夜溫差高達15 º C ，有利於葡萄果實中的糖分與酚類物質的積累，並使得葡萄能夠在完全成熟的情況下仍保持著較高的酸度。園內主要的土壤類型為灰鈣土、砂礫質土壤與鵝卵石，有機質含量低，較貧瘠。由於冬季較為寒冷，為防止葡萄藤死亡，酒莊會採取土埋法，將葡萄藤壓倒在地，埋至地下30厘米，以防葡萄藤和根係受凍。待到春季，再將土堆挖走，讓葡萄藤恢復原狀。酒莊秉承有機種植的概念，在葡萄栽培的過程中嚴格控制化學肥料和農藥的使用量，對每棵葡萄樹都實施人工精細化管理。葡萄園內種植的主要品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、夏多內（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。

釀造品種:
80%Chardonnay, 8% Ningxia rice wine, 12% Pinot Noir

釀造工藝:
由天然環境酵母進行初級槽發酵，各成分可單獨釀造。
隨著夏多內的皮接觸時間延長，各種品種的葡萄酒最終混合在一起，添加了一絲新鮮、半乾的米酒，為酒款自然過程注入活力。
在最終發布之前，這些瓶子會在地窖中放置幾個月。

品鑑詞:
酒液散發出純淨優雅的蘋果、桃子和桑葚的果香，輔以新鮮出爐的麵包的香氣和生牡蠣殼的精緻礦物質味。
綿密豐沛的氣泡在口中交織，帶來一波又一波如潮水般的果香。獨特的寧夏米酒賦予酒體如絲般柔滑的口感，並帶有堅果、米果、白奶酪的獨特風味，與鹹檸檬、甜瓜、紅李子的味道相結合，營造出綿長而豐富的回味。

根據香港法例禁止任何人在業務過程中，向18歲以下的未成年人士售賣和供應令人醺醉的酒類。