
產品資訊
【Silver Heights Bloom Sparkling Rice 2023 (開屏起泡酒)】
銀色高地酒莊由高林及其女兒高源創立於2007年,現由高源掌管。目前,高源兼任酒莊的莊主與釀酒師,她曾在法國波爾多學習釀酒,獲得法國國家釀酒師文憑,曾在著名的1855三級莊凱隆世家莊園(Chateau Calon Segur )實習過一段時間。
酒莊的葡萄園坐落於賀蘭山東麓,海拔1,200米,位於北緯38°的葡萄種植黃金地帶。該產區氣候異常乾燥,光照充足,鮮有降雨,晝夜溫差高達15 º C ,有利於葡萄果實中的糖分與酚類物質的積累,並使得葡萄能夠在完全成熟的情況下仍保持著較高的酸度。園內主要的土壤類型為灰鈣土、砂礫質土壤與鵝卵石,有機質含量低,較貧瘠。由於冬季較為寒冷,為防止葡萄藤死亡,酒莊會採取土埋法,將葡萄藤壓倒在地,埋至地下30厘米,以防葡萄藤和根係受凍。待到春季,再將土堆挖走,讓葡萄藤恢復原狀。酒莊秉承有機種植的概念,在葡萄栽培的過程中嚴格控制化學肥料和農藥的使用量,對每棵葡萄樹都實施人工精細化管理。葡萄園內種植的主要品種有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、夏多內(Chardonnay)和雷司令(Riesling)。
釀造品種:
80%Chardonnay, 8% Ningxia rice wine, 12% Pinot Noir
釀造工藝:
由天然環境酵母進行初級槽發酵,各成分可單獨釀造。
隨著夏多內的皮接觸時間延長,各種品種的葡萄酒最終混合在一起,添加了一絲新鮮、半乾的米酒,為酒款自然過程注入活力。
在最終發布之前,這些瓶子會在地窖中放置幾個月。
品鑑詞:
酒液散發出純淨優雅的蘋果、桃子和桑葚的果香,輔以新鮮出爐的麵包的香氣和生牡蠣殼的精緻礦物質味。
綿密豐沛的氣泡在口中交織,帶來一波又一波如潮水般的果香。獨特的寧夏米酒賦予酒體如絲般柔滑的口感,並帶有堅果、米果、白奶酪的獨特風味,與鹹檸檬、甜瓜、紅李子的味道相結合,營造出綿長而豐富的回味。
根據香港法例禁止任何人在業務過程中,向18歲以下的未成年人士售賣和供應令人醺醉的酒類。
年份 | 2023 |
品牌 | Silver Heights |
葡萄酒區 | 中國 |
種類 | Blanc |
舊世界/新世界 | 新世界 - 中國 |
JS評分 | 90/100 |