產品資訊

【Silver Heights Emma's Reserve 2021 (愛瑪私家收藏紅葡萄酒)】

Robert Parker 評分: 95/100

銀色高地酒莊由高林及其女兒高源創立於2007年，現由高源掌管。目前，高源兼任酒莊的莊主與釀酒師，她曾在法國波爾多學習釀酒，獲得法國國家釀酒師文憑，曾在著名的1855三級莊凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur ）實習過一段時間。
酒莊的葡萄園坐落於賀蘭山東麓，海拔1,200米，位於北緯38°的葡萄種植黃金地帶。該產區氣候異常乾燥，光照充足，鮮有降雨，晝夜溫差高達15 º C ，有利於葡萄果實中的糖分與酚類物質的積累，並使得葡萄能夠在完全成熟的情況下仍保持著較高的酸度。園內主要的土壤類型為灰鈣土、砂礫質土壤與鵝卵石，有機質含量低，較貧瘠。由於冬季較為寒冷，為防止葡萄藤死亡，酒莊會採取土埋法，將葡萄藤壓倒在地，埋至地下30厘米，以防葡萄藤和根係受凍。待到春季，再將土堆挖走，讓葡萄藤恢復原狀。酒莊秉承有機種植的概念，在葡萄栽培的過程中嚴格控制化學肥料和農藥的使用量，對每棵葡萄樹都實施人工精細化管理。葡萄園內種植的主要品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、夏多內（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。

酒款介紹:
Emma's Reserve 愛瑪私家收藏是銀色高地酒莊最頂級的葡萄酒，由傳統波爾多葡萄釀造而成。它的名字取自莊主的名字Emma是Emma的私家收藏美酒。
透過“愛瑪私家收藏”，我們宣揚了生產世界級葡萄酒的決心。

葡萄品種:
100% Cabernet Sauvignon

釀造工藝:
• 100% 有機種植的葡萄。
• 葡萄100% 手工採摘和挑選。
• 冷浸漬，控溫發酵。
• 在100% 法國新橡木桶中陳釀24 個月。
• 酒腳分離。透過傳統波爾多方法過濾以保留複雜性。

品鑑詞:
Silver Heights Emma's Reserve 2021聞起來，空氣中充滿了紫羅蘭、黑櫻桃、烤松和雪茄葉的誘人香氣。品嚐時，它展現出濃鬱的濃度和豐富的口感，單寧和酸度超出了預期。每種葡萄的風味與橡木桶的影響交織在一起，在石墨的背景下創造出鮮花、水果、古樹以及煙燻和茶葉的和諧融合。餘韻綿長，綿綿不絕，給人留下深刻的印象。

根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。