入席即沸騰
8 月 25 日晚上，中環交易廣場「翠玉軒」晚宴正式拉開序幕，席間卻早已充滿期待與熱度。賓客陸續入場，目光便不約而同投向那支巨型 27L 酒瓶，紛紛舉手機拍照留念，現場一度熱鬧得像一場小型酒展。這晚Onexcel專程邀請酒莊代表Charles AMIOT遠赴前來晚宴，亦用心為賓客們介紹酒莊的歷史與特級紅酒。接著有侍酒師Jackal開場時簡潔介紹 Bernard Magrez旗下酒莊風格，賓客聽得投入，不少人已急不及待想看看這批波爾多名莊如何與粵菜碰撞。

白酒先聲，層次先開
晚宴先由Chateau La Tour Carnet Blanc 2020與Chateau Pape Clement Blanc 2017帶頭，配上精選翠玉叁小品與佐酒小食。白酒的清新酸度把叉燒皇的蜜香與即烤乳豬件的油潤感收得剛剛好，而椒鹽豆腐粒與炸魚皮則在白酒的礦物感襯托下更見俐落。賓客普遍對白酒的乾淨度印象深刻，認為它不是單靠香氣取勝，而是靠結構與酸度把中式前菜的豐富口感整理得井井有條。

紅酒登場，氣氛升溫
進入紅酒段落，Chateau Fombrauge 2018、Chateau La Tour Carnet 2015及Chateau La Tour Carnet 2020先後亮相，分別配搭蒜香脆皮骨伴沙律菜、陳皮醬燒琵琶米鴨，以及皇室貴族牛柳伴炸洋蔥圈。Fombrauge 2018 果味集中、單寧柔和，與脆皮骨的香口形成愉快對比；La Tour Carnet 2015 則多了一層成熟感與木桶香，遇上陳皮醬時，果香與陳香互相牽引，頓時把米鴨的風味推得更深。到了牛柳這一環，2020 年份的 La Tour Carnet 展現更直接的結構感，單寧穩穩承托肉香，令炸洋蔥圈的甜味也被帶得更明亮。

中西合璧，高潮連連
壓軸的Chateau Pape Clement 2014出場時，席間明顯安靜了一瞬，大家都把注意力放回酒杯之中。這款紅酒香氣深邃，帶黑果、香料與成熟木質調，與生煎包及金腿帶子粒炒飯意外合拍，尤其是炒飯的鑊氣與金腿鹹鮮，正好引出酒中的複雜層次。賓客一邊細味，一邊互相比較白酒與紅酒的風格，有人讚白酒精準俐落，有人偏愛紅酒的深度與餘韻；而那支 27L 巨瓶更成為全晚最強話題，幾乎每位賓客都要與它合照。

傳奇落幕，印象留長
整晚節奏明快，從巨瓶打卡到一杯一菜的細緻配搭，都讓人感受到波爾多名莊的真正魅力。Bernard Magrez旗下酒款不只展現出波爾多經典的結構與優雅，也在中西合璧的菜式之中證明，好的酒可以同時兼顧力量、平衡與餐桌適應力。賓客離席時仍然談興未盡，這一夜不止喝到名莊佳釀，更把一段傳奇風土，真真正正喝進了記憶裡。