首頁 > 紅酒一分鐘 > 【冷知識】[書展特輯] 點解紅酒會有「書卷味」或「雪茄盒味」？

📚🍷 【書展特輯】點解紅酒會有「書卷味」或「雪茄盒味」？

下個星期就係香港書展啦！
講起書，你知唔知有啲頂級紅酒，真係飲得出「舊書本」甚至「雪茄盒」嘅味道？

🧐呢啲獨特香氣從何而來？

紅酒嘅香氣分為三個層次，而「書卷味」同「雪茄盒味」就屬於最珍貴嘅第三層香氣 (Tertiary Aromas)。
呢啲香氣唔係嚟自提子本身，而係紅酒喺橡木桶 (Oak Barrels) 同埋酒樽內長時間陳年 (Bottle Aging) 嘅過程中，慢慢轉化出嚟嘅複雜風味。

•雪茄盒味 (Cigar Box)：通常嚟自法國橡木桶，經過微量氧氣同單寧嘅結合，散發出一種類似高級雪茄盒嘅木質同煙草香氣。

•皮革 / 舊書本味 (Leather / Old Books)：紅酒喺樽內陳放 10 年、甚至 20 年以上，新鮮果香會褪去，轉化成更深沉、泥土感嘅香氣，令人聯想起圖書館或者舊皮書。

👑邊啲酒最容易有呢啲味？

想體驗呢種「書香伴酒香」嘅層次？首選一定係陳年波爾多紅酒 (Aged Bordeaux)，特別係以 Cabernet Sauvignon 為主嘅左岸列級莊 (Grand Cru Classé)。佢哋強勁嘅單寧，正正需要歲月去打磨，先會散發出迷人嘅雪茄盒同皮革香。

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