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9/8/2025 12:00:00 AM
🍷 必試指南:Hewitson 以百年老藤與歐洲工藝,演繹新派澳洲葡萄酒之美
提起澳洲葡萄酒,很多人第一時間會想到設拉子的濃郁奔放 —— 但來自南澳巴羅莎谷的 Hewitson 酒莊,卻以「百年老藤 + 歐洲古法」的獨特組合,打破這種既定印象,將澳洲陽光的活力與舊世界的細膩優雅融合,釀出一杯值得慢慢細味的佳釀。不論你是想擺脫厚重口感的老酒友,還是初次接觸澳洲酒的新手,這份指南都能幫你掌握 Hewitson 的品飲重點,感受澳洲葡萄酒的另一種美。
一、Hewitson 的「不一樣」從哪裡來?兩大核心優勢
Hewitson 的魅力,在於它對「原真風味」的堅持 —— 這兩點,是它與一般澳洲酒莊最明顯的分野:
1.歐洲古法釀造:手工溫度,釀出葡萄的本質美
與大量工業化生產的澳洲酒不同,Hewitson 堅持歐洲舊世界的釀酒哲學,每個步驟都為了保留葡萄最原始的風味:
- 人手揀選葡萄:採收時逐串檢查,剔除未熟或受損果粒,只保留飽滿均勻的葡萄 —— 酒質更純淨,無雜味干擾。
- 自然酵母發酵:不使用人工酵母「定調」,而是依靠葡萄園土壤中的天然微生物啟動發酵,令每款酒都帶有獨特的「風土印記」。
- 舊橡木桶陳釀:白酒用舊桶避免木味蓋過果香,紅酒則透過舊桶柔化單寧,口感更細緻順滑,初學者也容易接受。
2. 百年老藤葡萄:喝得出土地的記憶
Hewitson 的葡萄來自巴羅莎谷及伊登谷的百年老藤(部分藤齡超過 100 年),根系深入土壤,吸收更多礦物質,果粒雖小但風味濃郁,釀出的酒自然帶有深層風土感:
- 白酒(如長相思):入口是檸檬、青蘋果的清新果香,尾韻帶有燧石的煙燻感,層次分明。
- 紅酒(如老藤歌海娜):不似設拉子般濃烈,反而有皮革、松露的陳年香氣,單寧細緻如絲,餘韻悠長。
二、香港易入手的必試酒款:每款都有「專屬美感」
Hewitson 的酒在香港多間澳洲酒專門店及精選酒鋪均有售,以下兩款入門酒,價格親民,適合不同品飲場景:
1. Hewitson Lulu Sauvignon Blanc:清爽礦物感,夏日首選
https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/H20B23

2. Hewitson Madame M Blanc & Blanc:輕盈細膩,派對之選
https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/H21B23

三、延伸體驗:親赴南澳,探索酒窖限定款
若有機會到南澳旅遊,Hewitson 的酒窖體驗(Cellar Door)絕對值得一訪:
- 地點:巴羅莎谷 Nuriootpa 小鎮,周邊環繞百年葡萄藤,風景如畫。
- 體驗亮點:品飲酒窖限定款(如單一園老藤霞多麗)、參加葡萄園導覽、採收季(2–3 月)可親手摘葡萄,感受釀酒的第一步。
總結:Hewitson,重新定義澳洲酒的優雅
如果你對「澳洲酒 = 濃烈」感到疲乏,不妨試試 Hewitson —— 它用百年老藤保留土地的本真,用歐洲古法釀出細膩層次,讓你在每一口中都能感受到陽光與優雅的交融。下次在酒鋪見到 Hewitson,不妨拿起一瓶,慢慢細品,感受澳洲葡萄酒的另一種美。
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