🍷 必試指南：Hewitson 以百年老藤與歐洲工藝，演繹新派澳洲葡萄酒之美

提起澳洲葡萄酒，很多人第一時間會想到設拉子的濃郁奔放 —— 但來自南澳巴羅莎谷的 Hewitson 酒莊，卻以「百年老藤 + 歐洲古法」的獨特組合，打破這種既定印象，將澳洲陽光的活力與舊世界的細膩優雅融合，釀出一杯值得慢慢細味的佳釀。不論你是想擺脫厚重口感的老酒友，還是初次接觸澳洲酒的新手，這份指南都能幫你掌握 Hewitson 的品飲重點，感受澳洲葡萄酒的另一種美。

一、Hewitson 的「不一樣」從哪裡來？兩大核心優勢

Hewitson 的魅力，在於它對「原真風味」的堅持 —— 這兩點，是它與一般澳洲酒莊最明顯的分野：

1.歐洲古法釀造：手工溫度，釀出葡萄的本質美

與大量工業化生產的澳洲酒不同，Hewitson 堅持歐洲舊世界的釀酒哲學，每個步驟都為了保留葡萄最原始的風味：

• 人手揀選葡萄：採收時逐串檢查，剔除未熟或受損果粒，只保留飽滿均勻的葡萄 —— 酒質更純淨，無雜味干擾。
• 自然酵母發酵：不使用人工酵母「定調」，而是依靠葡萄園土壤中的天然微生物啟動發酵，令每款酒都帶有獨特的「風土印記」。
• 舊橡木桶陳釀：白酒用舊桶避免木味蓋過果香，紅酒則透過舊桶柔化單寧，口感更細緻順滑，初學者也容易接受。

2. 百年老藤葡萄：喝得出土地的記憶

Hewitson 的葡萄來自巴羅莎谷及伊登谷的百年老藤（部分藤齡超過 100 年），根系深入土壤，吸收更多礦物質，果粒雖小但風味濃郁，釀出的酒自然帶有深層風土感：

• 白酒（如長相思）：入口是檸檬、青蘋果的清新果香，尾韻帶有燧石的煙燻感，層次分明。
• 紅酒（如老藤歌海娜）：不似設拉子般濃烈，反而有皮革、松露的陳年香氣，單寧細緻如絲，餘韻悠長。

二、香港易入手的必試酒款：每款都有「專屬美感」

Hewitson 的酒在香港多間澳洲酒專門店及精選酒鋪均有售，以下兩款入門酒，價格親民，適合不同品飲場景：

1. Hewitson Lulu Sauvignon Blanc：清爽礦物感，夏日首選

https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/H20B23

2. Hewitson Madame M Blanc & Blanc：輕盈細膩，派對之選

https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/H21B23

三、延伸體驗：親赴南澳，探索酒窖限定款

若有機會到南澳旅遊，Hewitson 的酒窖體驗（Cellar Door）絕對值得一訪：

• 地點：巴羅莎谷 Nuriootpa 小鎮，周邊環繞百年葡萄藤，風景如畫。
• 體驗亮點：品飲酒窖限定款（如單一園老藤霞多麗）、參加葡萄園導覽、採收季（2–3 月）可親手摘葡萄，感受釀酒的第一步。
  
  

總結：Hewitson，重新定義澳洲酒的優雅

如果你對「澳洲酒 = 濃烈」感到疲乏，不妨試試 Hewitson —— 它用百年老藤保留土地的本真，用歐洲古法釀出細膩層次，讓你在每一口中都能感受到陽光與優雅的交融。下次在酒鋪見到 Hewitson，不妨拿起一瓶，慢慢細品，感受澳洲葡萄酒的另一種美。

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