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30/11/2024 上午12:00:00

佳得美酒莊Cantemerle 1855年分級的意外之星！

佳得美酒莊 Château Cantemerle ，位於法國波爾多的Haut-Médoc產區，以其悠久的歷史和豐富的風味而聞名於世。這座酒莊的故事既精彩又帶著幾分戲劇性，可以說是波爾多葡萄酒歷史上的一個「隱藏珍寶」。

酒莊的起源與1855分級的「意外」

佳得美酒莊的歷史可追溯至12世紀，最早作為修道院的產業經營。到19世紀，佳得美逐漸發展成為當地重要的酒莊之一。然而，佳得美的名字真正登上歷史舞台則是在1855年的波爾多列級酒莊分級中，當時法國政府為巴黎博覽會進行了一次葡萄酒的官方評級。佳得美原本並未入選，但當時的莊主Caroline de Villeneuve憑藉堅定的決心和令人信服的證據說服了當局，最終讓佳得美成為第五級酒莊，這也是1855分級中唯一一個「補錄」進來的酒莊！

經歷低谷後的重生

在14世紀，當時這片土地已經開始出產葡萄酒。Cantemerle 這個名字來源於法文「Canta Merla」，意為「黑鳥的歌聲」，據說這片森林曾充滿黑鳥的鳴唱，因此當時的領主便以此為名。20世紀對佳得美來說充滿挑戰，尤其是在1880年代葡萄根瘤蚜的侵襲中，酒莊的葡萄園面積大幅縮減，逐漸失去了原有的光彩。直到1980年，法國保險公司SMABTP接手後，佳得美才迎來了全面的翻修與復興。不僅重新栽種了葡萄園，還改進了釀酒技術，使得佳得美重拾品牌名聲。

經典風味與釀造特色

酒莊對葡萄進行嚴格篩選，並採用12至16個月的法國橡木桶熟成，其中50%為新桶，為酒款增添層次與陳年潛力。佳得美的紅酒既可以年輕時飲用，也能陳年十年以上，常被認為是「物超所值」的佳作。

佳得美的葡萄酒以典型的波爾多混釀聞名，主要使用Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc及Petit Verdot釀造。其風味特徵包含黑醋栗、香料、煙草以及木桶熟成帶來的細膩香氣，口感均衡。佳得美的副牌酒「Les Allées de Cantemerle」也廣受歡迎，適合日常飲用。

佳得美酒款推介

Chateau Cantemerle 2011
購買連結：https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/C04B11/chateau-cantemerle-2011

「優雅而成功的2011年，Cantemerle釀造了一款精緻風格的葡萄酒，呈現出濃密的紅寶石紫色，並散發著豐富的花香、黑莓、樹莓和藍莓的氣息。這款中等酒體的作品具有戲劇性的品質和純淨感，甜美的單寧和逐漸增強的口感令人印象深刻。這是一款風格較輕但工藝精湛的2011年酒，未來10-15年內都可以享用。」－ Robert Parker

Chateau Cantemerle 2013
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「Cantemerle 2013有一種樸素的、帶有煙草味等的第三類香氣，感覺有點空洞。口感目前是原始的，單寧粗糙，具有堅韌，相當鮮澀的餘味。將尋求重新品嚐這一點，因為即使在這樣一個困難的年份，Chateau Cantemerle應該會更好。」－ Robert Parker

Chateau Cantemerle 2016
購買連結：https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/C04B16/chateau-cantemerle-2016

「呈中等至深石榴石紫色，帶有溫暖的香梨、黑莓和紅加侖子的香氣；其酒體中等，充滿活力和新鮮感，柔和的單寧在收尾時得到提升。」－ Robert Parker
Chateau Cantemerle 2017
https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/C04B17/chateau-cantemerle-2017

「Chateau Cantemerle 2017呈深石榴紅色紫色，在黑加侖子和烤梨子上加上大量橡木、香草和耕土和鉛筆芯和炭火的觸感；酒體中等，結實且單寧顆粒感十足，清新宜人，回味悠長。」－ Robert Parker

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