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【Bacchus Premium Cabernet Sauvignon Dry Wine 2017】
巴格斯一級赤霞珠乾紅
巴格斯酒莊(Chateau Bacchus)位於中國優質葡萄酒產區——寧夏賀蘭山東麓,是中國早期從事莊園葡萄酒釀造且風土卓越的精品酒莊,其在2019年度寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區列級酒莊評選中被評為二級莊。
酒莊的創建始於一次浪漫的邂逅,莊主王彥輝女士與其丈夫王三偉先生在法國一見鍾情,他們在古羅馬酒神巴格斯雕像面前許下承諾:一定要釀造「中國人自己產的葡萄酒」。1999年,莊主親手栽下第一株葡萄藤,開始興建自有葡萄園並建立酒莊。2008年,酒莊出產了首款莊園酒,拉開了賀蘭山東麓葡萄酒產業大幕。
酒莊葡萄園占地面積1,000畝,目前主要種植有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、蛇龍珠(Cabernet Gernischt)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)和威代爾(Vidal)。該地區為大陸性乾旱半乾旱氣候,光照充足,降雨量少,晝夜溫差大,有利於葡萄果實風味物質的積累。園內土壤為礫石土壤,具備良好的透氣性和排水性,非常適合葡萄生長。
在葡萄種植上,酒莊對葡萄園進行垂直分布管理,每季進行兩次剪枝,同時採用滴灌法進行灌溉。此外,酒莊不使用任何殺蟲劑,以降低對自然環境的影響。在釀酒工藝上,釀酒葡萄經由人工採摘、去梗,之後工作人員將葡萄果實浸皮後再放入氣囊式壓榨機內進行壓榨。壓榨後的汁液會被置於不鏽鋼罐中發酵七天,在此期間會加入酒石酸,隨後進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)。發酵後的酒液會在法國哈杜(Radoux)橡木桶中陳年十二個月,之後進行蛋白澄清並裝瓶。由此釀造出的葡萄酒結構平衡,口感豐富。
此外,酒莊非常重視科技和人才的力量,建有傳統與現代相融合的釀造車間和恆溫恆濕的地下酒窖,並與寧夏大學葡萄酒學院、法國波爾多地區CAFA葡萄酒學院以及寧夏農林科學院等高校和機構合作,為葡萄種植和葡萄酒釀造提供強大的科技和人才支持。酒莊注重品牌文化建設,不僅開展了葡萄酒自釀體驗活動和餐酒搭配專業品鑑會,還舉辦音樂節、酒花節、採摘節和冰酒節等特色節慶活動。酒莊還與當代著名畫家錢玲戈女士合作設計私人高級定制酒款——「花開的聲音」系列酒款,並與中國巴維特(BVT)葡萄酒交易中心聯合推出高端企業定制酒款——「秘」系列酒款,該系列由法國CAFA品酒師培訓機構授權。
自成立以來,酒莊出品的眾多優質葡萄酒屢次在國際大賽中獲獎。2017年對於酒莊來說是意義非凡的一年,在這一年酒莊旗下的酒款斬獲諸多賽事的獎項。在2017年於香港舉辦的亞洲酒類大賽(The Asia Wine & Spirits Awards,簡稱AWSA)中,2015年份的巴格斯酒莊特級梅鹿辄紅葡萄酒(Chateau Bacchus Superfine Merlot)榮獲金獎、2013年份的巴格斯酒莊特級赤霞珠紅葡萄酒(Chateau Bacchus Superfine Cabernet Sauvignon)斬獲雙金獎、2014和2015年份的巴格斯酒莊特級赤霞珠紅葡萄酒獲得金獎。同年,2014年份和2015年份的巴格斯酒莊赤霞珠紅葡萄酒(Chateau Bacchus Cabernet Sauvignon)在國際葡萄酒暨烈酒大賽(International Wine Spirits Competition,簡稱ISC)中也表現出色。
色澤:深寶石紅色、酒液澄清透明有光澤香味:較濃的紅色漿果香氣,胡椒,焦糖、煙熏、咖啡等香氣,帶有清淡的青椒生青感品嘗:酒體平衡,飽滿,單寧細致而圓潤,餘味悠長。
酒莊實景:
地下酒窖:
葡萄品種:
100% Cabernet Sauvignon
根據新法例禁止任何人在業務過程中,向18歲以下 的未成年人士售賣和供應令人醺醉的酒類.
Color | Rouge |
Old World/New World | 新世界-中國 |
Year | 2017 |