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小暑雅聚，品味中國酒
7 月 7 日小暑晚上，On Excel為您精選來自中國寧夏的明星酒莊——西鴿酒莊 (Xige Estate)六款玉鴿佳釀，配合龍逸軒消暑粵菜，讓賓客在舒適雅致的環境中，從酒體、酸度、單寧及餘韻等角度，重新認識中國葡萄酒的魅力。
西鴿酒莊，展現寧夏風土
西鴿酒莊位於寧夏賀蘭山東麓，當地日照充足、氣候乾爽，晝夜溫差明顯，為葡萄保留成熟果味與清新酸度的理想條件。酒莊的佳釀既有北方產區常見的果香濃郁、酒體飽滿特色，同時保有清晰酸度與細緻單寧，整體風格鮮明而不失平衡。由白酒、桃紅至紅酒，西鴿酒款不但展現不同葡萄品種的個性，也呈現寧夏風土的純粹表達。
晚宴由品酒師 Jackal 的專業帶領下，透過由淺入深的酒款編排，讓賓客逐步感受西鴿酒的層次。現場不少人原本對中國葡萄酒認識不深，但在試飲後紛紛表示，酒款的果香、結構與完成度令人耳目一新，對寧夏佳釀留下正面而深刻的印象。
開場清新，喚醒味蕾
晚宴先以玉鴿（國際版）干白葡萄酒 2021開場，配搭前菜百花煎釀秋葵、脆皮素鵝卷、鹽燒帶子。前菜的鮮甜均被白酒的酸度輕巧提亮。不少人表示酒款清爽易飲，十分適合炎夏開場。
中段醇厚，突顯配搭智慧
進入中段，玉鴿單一園霞多麗干白葡萄酒 2022 配以珍菌百合炒爽菜及柚子脆皮骨，細緻的果香與礦物感，恰好平衡菜式的鮮味及油香。隨後登場的玉鴿單一園馬瑟蘭干紅葡萄酒 2020，則以圓潤酒體及成熟果味配搭一品芝麻龍崗雞；紅酒的酸度化解肉類的油膩品，單寧亦令芝麻香氣更為立體。
紅酒收束，展現粵菜層次
玉鴿（國際版）干紅葡萄酒 2020 與砂窩燒汁牛柳粒的配搭，展現酒體與肉香之間的穩定平衡；西鴿酒款的酸度可以提鮮，果香能夠承托醬香，而細緻單寧則有助化解油脂。壓軸的玉鴿單一園蛇龍珠干紅葡萄酒 2020，結構較為深邃，果香集中，餘韻悠長，配合蒜蓉雞絲煎生麵，酒中的成熟氣息與菜式的焦香互相呼應，令賓客對中國紅酒的表現力留下更深印象。
甜品作結，留下溫潤餘韻
最後以廿年陳皮蓮子紅豆沙作結，陳皮的陳香與甜品的溫潤口感，為晚宴帶來舒適收結。賓客在席間分享品飲感受，配合粵菜後更能突顯西鴿佳釀的果香、結構與風土特色。這場晚宴不只是一次品酒聚會，更讓大家看見中國葡萄酒與傳統粵菜之間的潛力，留下了一段難忘的夏日品酒記憶。
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