老闆帶你試新嘢：托斯卡納三大「破格」名釀

今次「老闆帶你試新嘢」唔係要講老掉牙嘅傳統嘢，而係要帶大家睇下義大利托斯卡納（Tuscany）幾款玩味十足、打破常規嘅佳釀！

想知點樣喺傳統之中試出新風格？即刻同大家拆解呢三間酒莊點樣用新視野去定義新世代嘅托斯卡納味道！

🍷 Maazei Philip Rosso 2020

Mazzei 的 Philip Rosso（全名通常叫 “Philip” Rosso Toscana IGT）是一款非常有故事、有特色的酒款，而背後的 Mazzei 家族／酒莊更是義大利托斯卡納最古老的釀酒世家之一。

Mazzei 家族自 1435 年就在托斯卡納（Chianti Classico 的 Fonterutoli）種葡萄，至今已超過 600 年，是當地最悠久的釀酒家族之一。這支酒帶有家族的「革命精神」，代表 Mazzei 家族在托斯卡納推動新式釀酒（如種植國際品種、國際化風格）的嘗試。

特別之處：
這支酒是 兩個不同 terroir 的「混調」，將 Chianti 的優雅與 Maremma 的濃郁結合，形成層次豐富、果味濃郁又帶礦物感的風格。還有特別之處刻意用 100% Cabernet Sauvignon，在托斯卡納這個以 Sangiovese 為主的區域，本身就很有「新世界／國際化」意味，展現 Mazzei 對國際市場與現代口味的回應。

🍷 Luce Della Vite 2016

Luce della Vite 的故事核心，是「意大利托斯卡納傳統」遇上「美國新世界精神」：它由 Frescobaldi 家族與 Robert Mondavi 在 1990 年代初共同創立，目標是在 Montalcino 做出兼具力量與優雅的超級托斯卡納（Super Tuscan）風格葡萄酒。

Luce 的第一個年份是 1993 年，這個品牌從一開始就是兩個名門釀酒家族一起打造，而不是單一酒莊慢慢長出來的品牌。後來 Mondavi 方面退出後，項目逐步由 Frescobaldi 家族延續，現在由 Lamberto Frescobaldi 主導方向。

特別之處：
Luce 最大的特色，是它把 Montalcino 的風土和波爾多式混釀思維結合起來，最經典的酒款 Luce 通常以 Sangiovese 與 Merlot 混釀，這在 Brunello 的傳統產區裡很有辨識度。

名字「Luce」本身也很有象徵性，意思是「光」或「光芒」，呼應太陽、生命與葡萄成熟的節奏，這也是酒莊整體美學的一部分。

🍷 Bibi Graetz Testamatta 2020

Bibi Graetz 來自一個藝術家家庭，原本並不是傳統酒莊世家；他在佛羅倫斯近郊 Fiesole 的家族地產上，看見老藤的潛力後，於 2000 年開始正式做酒。
酒莊一開始其實是把家族葡萄拿來釀給自己喝，後來才逐步擴大成今天的規模，並以非常重視老藤、手工採收與小批量釀造著稱。

特別之處：
Bibi Graetz 很特別的一點，是他很強調「老葡萄藤」與在地品種，例如 Sangiovese、Canaiolo、Colorino；他也會從不同地塊找風土表現，而不是只靠單一葡萄園。
他對風格也很不傳統，Testamatta 會用小型開口桶發酵，並多次手工淋皮，這讓酒風格更集中、層次更細。
這支酒通常被視為酒莊招牌作，主打 100% Sangiovese，風格常被形容為濃郁、充滿能量，又保留托斯卡尼的細緻感。