Blog

🛑 咪住！支過千蚊嘅靚酒，你打算直接倒落杯飲？簡直係暴殄天物呀！😱🍷

今個聖誕，相信大家都預備咗啲「堅索」嘅靚酒招呼親朋戚友。但係有無試過，滿心歡喜開支波爾多 Grand Cru，點知一入口... 咦？點解硬實實、冇乜果味，甚至有啲「嚡口」(Tannic)？🤔

唔係支酒壞咗，亦唔係你買錯伏嘢，而係——支酒未瞓醒！ 😴

對於一支結構宏大（尤其係新年份）嘅紅酒黎講，Decant（醒酒）就好似幫佢做熱身運動咁。透過接觸空氣，軟化單寧，逼返啲果香出嚟。

🍷 On Excel 醒酒小貼士：

1. 年輕強勁嘅酒 (Young & Powerful)： 例如 5-10 年內嘅 Cabernet Sauvignon 或 Syrah。呢啲酒年少氣盛，可以直接用闊底 Decanter，用力啲倒落去，「撞」醒佢！閒閒地擺個 1-2 個鐘，味道層次即刻 Upgrade。

2. 陳年老酒 (Old Vintage)： 如果係擺咗 20 年以上嘅老酒，就要溫柔啲。Decant 主要目的係隔渣 (Sediment)。要預先直立支酒一日，然後係燈光下慢慢倒，見到渣就停。老酒好脆弱，接觸太多空氣會「魂飛魄散」，倒完要盡快飲！

3. Pinot Noir (布根地)： 呢個好睇個人口味。好多酒友覺得 Burgundy 杯內醒 (In-glass breathing) 就夠，因為佢香氣太精緻，放入 Decanter 好易走晒味。

🥂 生活態度： 聖誕大餐唔單止係食好嘢，仲係一個 Ritual。睇住支酒紅寶石咁嘅色澤係 Decanter 入面流動，同班 Friend 傾住偈等支酒慢慢變好飲，呢啲先係真正嘅「歎世界」。

唔肯定手上支酒要醒幾耐？On Excel 團隊即刻幫你睇睇！😎