Chateau Giscours 美人魚三支品酒套裝
_1707878044384.webp "Banner Image")
Blog
10/21/2025 12:00:00 AM
梅多克的金色美人魚：Chateau Giscours，一瓶藏著七百年故事的波爾多
如果你在酒架上看到一瓶印著金色美人魚的波爾多，別猶豫 —— 那一定是 Chateau Giscours（美人魚酒莊）。這座梅多克三級莊，不像拉菲那樣處處是鎂光燈，卻靠著酒標上的美人魚、滿滿的老故事，還有一口就忘不了的風味，悄悄成了許多酒友的「私藏寶貝」。今天就來扒一扒，這瓶「美人魚酒」背後，到底藏著多少有意思的事。
一、從中世紀小園子到名莊：美人魚的「闖關七百年」
說起美人魚酒莊的歷史，簡直像翻一本厚厚的童話書 —— 早在 1330 年，這片土地就開始種葡萄了，只不過那時它還是貴族莊園裡一個「沒名字的小角落」，葡萄藤長得隨隨便便，釀出來的酒也只夠莊主自己喝。
直到 1552 年，一個叫 Pierre L'Homme 的人花了 1000 英鎊（放在現在差不多 15 萬歐元）把它買下，這才給了它「正式身份」。據說當時的買賣文書上，還特意寫著「葡萄園面積 12 公頃」，像是怕別人不知道這回是「認真做酒」似的 —— 從這時起，這座小園子才算真正「出道」。
可「成名路」從來不好走。1789 年法國大革命一爆發，這座靠貴族撐起來的酒莊直接被「充公」，眼看就要從此消失。幸虧 1793 年，兩個美國商人 John Gray 和 Jonathan Davis 一眼看中了它，不僅把它買下來，還專門開了「北美業務」，每年有不少酒遠渡重洋賣到美國 —— 這下，美人魚酒莊才算「闖過生死關」，從此在國際上有了姓名。
真正讓它「躋身豪門圈」的，是 1847 年來的新東家 —— 巴黎銀行家 Count of Pescatore。這位銀行家可是個「土豪級酒迷」，一接手就砸錢搞升級：酒窖擴到 1200 平方米，引進當時最潮的橡木桶陳年系統，還把葡萄園擴大規模。就靠這波「氪金操作」，1855 年波爾多列級莊評選時，它直接拿下「三級莊」席位，從此和眾多名莊平起平坐。
到了 1995 年，荷蘭商人 Eric Albada Jelgersma 接手，又給這座老莊園裝了「現代化外掛」：買德國控溫發酵罐、建土壤監測系統，連葡萄挑選都用上了光學儀器。現任總釀酒師 Philippe Bascaules 後來笑著說：「從前挑葡萄全靠老師傅的眼睛，現在精度漲了 40%，連一顆青果都別想混進去 —— 這老莊園，現在比年輕人還講究！」
二、80 公頃礫石地：葡萄藤的「理想豪宅」
走進美人魚酒莊的葡萄園，你會發現這裡的土壤全是亮晶晶的礫石 ，排水超級好，哪怕下暴雨，積水也會像坐滑梯一樣快速流走，絕不讓葡萄藤的根系「泡湯」。更妙的是，這些礫石白天吸收太陽熱量，晚上慢慢釋放，給葡萄藤「蓋了層天然保溫被」，讓葡萄成熟得又均勻又飽滿。
截至 2024 年，這裡的 80 公頃葡萄園，75% 都在梅多克瑪歌村的核心區，平均海拔 22 米，還是當地少數「不怕淹水」的園子 —— 說是葡萄藤的「理想豪宅」，一點都不誇張。
園子里的葡萄品種也超有講究：60% 赤霞珠撐起酒的「骨架」，喝起來有股黑醋栗的濃香；32% 梅洛負責「柔化」口感，讓酒體像絲絨一樣順滑；5% 品麗珠添點花香，3% 小維度加深顏色 —— 這配比，簡直是為波爾多風味「量身定做」。
更讓人驚喜的是園裡的老藤：25% 的葡萄樹齡超 40 年，最老的那幾棵都 62 歲了（1962 年種的）。這些老藤的根系深達數米，能吸到深層土壤裡的養分，結出來的葡萄顆顆飽滿，風味濃得像「熬了多年的老湯」。為了保住這些「老寶貝」，酒莊從 2018 年開始搞有機種植，現在 35 公頃園子拿到了法國 AB 認證，預計 2027 年全園覆蓋。農業總監 Jean Dupont 說：「有機種植後，葡萄果皮厚了 12%，酚類物質多了 8%-10%，喝起來風味更足 —— 這可是大自然給的『加料包』！」
三、正副牌酒：從新手到行家都愛的「風味雙寶」
美人魚酒莊的酒，不管是新手還是行家，都能找到喜歡的款：
正牌酒 Chateau Giscours，是妥妥的「收藏級選手」。只選樹齡 25 年以上的葡萄，還要經過「人工採摘 + 光學篩選 + 逐粒挑選」三輪「考試」，連一點瑕疵都容不下。釀好後，要在法國橡木桶裡陳年 20-22 個月，新桶比例 50%-60%—— 既染上香草、烤麵包的香氣，又不搶走葡萄本身的風味。像 2016 年份的正牌酒，就拿了 James Suckling 95 分，是 Eric 家族管理後的「代表作」，各類高分拿到手軟，Liv-ex 還直接把它列為「2016 年波爾多三級莊第一名」。
要是你剛接觸波爾多名莊，副牌酒 La Sirène de Giscours（意思是「美人魚之歌」）絕對是「入門神器」。選的是年輕葡萄藤的果實，橡木桶陳年 12 個月，新桶比例 30%，風味清新得像「水果炸彈」—— 開瓶就是紅櫻桃、李子的甜香，單寧輕盈，不用醒酒就能直接喝。
四、那些讓人瘋狂的經典年份：喝一口就是「時光的味道」
說到美人魚酒莊的經典年份，每一款都能讓酒友眼睛發亮：
1982 年份的酒，現在已經成了收藏界的「傳家寶」。據說現在能喝到這款酒的人，都會慢慢品 —— 畢竟每一口，都是數十年的時光沉澱，有黑醋栗的濃香，還有雪茄盒、皮革的複雜氣息，喝起來像在讀一本舊書。
2005 年份的酒也超厲害，James Suckling 給了 94 分。專家說這款酒能陳到 2045 年，不少人買來放著，打算將來送給孩子當成年禮 —— 想想看，孩子打開酒瓶時，喝到的不只是酒，還有父母幾十年的心意。
近年的 2017 和 2019 年份，更是各有風情。2017 年波爾多經歷了「冰火交織」的生長季，春季濕冷延緩開花，秋季晴朗加速成熟，讓這年的酒款滿是清新靈動 —— 正牌酒呈透亮的深紅寶石色，開瓶是櫻桃、覆盆子的鮮活紅果香，伴著紫羅蘭的花香，酸度明亮清爽，餘韻帶著紅茶回甘；副牌酒則更顯純淨，草莓、紅莓的甜香撲面而來，單寧極輕，像瑪歌的秋日陽光般溫和。
Chateau Giscours 2017
2019 年則是波爾多的「陽光豐收年」，充足日照讓赤霞珠達到完美成熟度，酒款風味濃郁大氣。正牌酒是深邃的紫紅色，黑醋栗、黑李子的濃香中夾著黑松露與烤杏仁的氣息，單寧飽滿卻不粗糙，梅洛的柔順中和了赤霞珠的勁道，餘韻綿長；副牌酒也「脫胎換骨」，黑櫻桃、李子的成熟果香裡帶著淺淺香草香，酸度與甜度平衡得剛好，中段還能嚐到礦物質的鹹鮮感，是新手向行家過渡的理想選擇。
五、為什麼大家都愛這條「金色美人魚」？
說到最後，你可能會問：波爾多名莊那麼多，為什麼偏偏這條「金色美人魚」能圈粉七百年？
其實答案很簡單：它不僅有故事 —— 從中世紀的小園子到現在的名莊，每一步都藏著有趣的往事；還有風味 —— 不論是正牌的厚重複雜，還是副牌的清新易飲，無論是早年經典年份的沉澱，還是近年新酒的活力，都能讓人喝得開心；更重要的是，它不「高冷」—— 新手能輕鬆體驗波爾多名莊的味道，行家收藏也能享受陳年的樂趣。
下次再看到酒架上的金色美人魚，不妨拿起來看看 —— 這瓶酒裡，裝著的不只是波爾多的風土，還有七百年的時光與匠心。喝一口，就像和這座老莊園進行了一場跨越世紀的對話，想想都覺得浪漫。
更多資料：
AI Store Manager