首頁 > 一分鐘學酒 > 波雅克必識：Château Haut-Batailley 的故事與 Lynch-Bages 的管理智慧

波雅克必識：Château Haut-Batailley 的故事與 Lynch-Bages 的管理智慧

在波爾多左岸的波雅克（Pauillac）產區，Château Haut-Batailley（奧巴特利酒莊）是不可忽視的 1855 年五級莊。它不僅承載百年歷史，更在近年透過 Château Lynch-Bages 的管理升級，展現出令人驚艷的品質蛻變，成為探索波雅克風土的理想代表。

一、歷史沿革：從家族分割到現代化革新

Château Haut-Batailley 原為 Château Batailley 的一部分，於 1940 年代初由 Borie 家族分割獨立。多年來由 François-Xavier Borie 管理，並於 2017 年由 Cazes 家族（Lynch-Bages 擁有者）收購，正式開啟現代化新篇章。

Cazes 家族引入 Lynch-Bages 的管理體系，包括：

• 精準風土劃分：將葡萄園細分為多個地塊，依土壤與光照條件制定栽培策略。

• 釀酒設備升級：共享控溫發酵技術與橡木桶陳年標準。

• 品質管控嚴格：葡萄成熟度需達 24–25° Brix，確保酒款達到家族名莊水準。

二、風土與工藝：礫石坡地上的匠心釀造

酒莊葡萄園位於波雅克南部，土壤以礫石為主，排水性與保溫性俱佳。主要種植：

• 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 約 65–70%，提供結構與陳年潛力；

• 梅洛（Merlot） 約 25%，增添圓潤口感；

• 品麗珠（Cabernet Franc） 少量，用以提升香氣層次。

釀造方面，採用人工採摘與光學篩選，分段控溫發酵，並在法國橡木桶中陳年約 20 個月，新桶比例約 40%，依年份調整。

三、精選年份：三款代表作的風格演進

🍷 2016 年份：管理革新首秀

• 背景：Cazes 家族接手後的首個釀造年份。

• 評分：James Suckling 94 分。

• 風味：黑松露、黑櫻桃與巧克力香氣交織，單寧細緻，結構緊緻，餘韻悠長。

https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/H02B16

🍷 2017 年份：風格穩定，優雅表現

• 背景：氣候挑戰下的穩定之作。

• 評分：Wine Advocate 92 分。

• 風味：紅黑果香融合雪松與香料氣息，酒體中等，單寧柔順。

https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/H02B17

🍷 2020 年份：現代 Haut-Batailley 的成熟表現

• 背景：酒莊全面現代化後的代表年份。

• 評分：James Suckling 94 分。

• 風味：黑醋栗、紫羅蘭與煙燻香氣，酒體飽滿，酸度平衡，單寧細膩。

https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/H02B20

四、結語：波雅克的隱珠，名莊管理的典範

Château Haut-Batailley 在 Cazes 家族接手後，成功融合傳統風土與現代釀酒技術，成為波雅克高性價比名莊的代表。無論是探索左岸經典風味，還是品味名莊管理智慧，它都是值得細細品味的選擇。

更多資料：

Haut Batailley - 奧巴特利酒莊

Lynch Bages - 靚茨伯