安第斯山下的「白馬傳奇」：Cheval des Andes 如何重塑阿根廷葡萄酒格局？

提起阿根廷葡萄酒，多數人腦海中浮現的往往是馬爾貝克的奔放果香與濃烈風格。然而，在門多薩（Mendoza）盧漢德庫約（Luján de Cuyo）高地，有一座酒莊正悄然改寫這一印象。Cheval des Andes（安第斯白馬酒莊）融合了法國一級名莊的釀酒哲學與南美高海拔風土的靈魂，歷經二十餘年，成功將阿根廷葡萄酒的「優雅維度」推向新高峰。

這不僅是 LVMH 集團在南美的明珠，更是法國聖埃美隆一級酒莊 Château Cheval Blanc 與阿根廷名莊 Terrazas de los Andes 跨洲合作的結晶。每一瓶酒，都是新舊世界釀酒智慧交融的縮影。

一、歷史：跨越大西洋的釀酒聯姻

Cheval des Andes 的誕生，源於對南美風土潛力的遠見與探索。1999 年，兩大葡萄酒界巨擘攜手合作：

• 法國方：Château Cheval Blanc，以赤霞珠與品麗珠混釀的優雅風格聞名全球，釀酒師皮埃爾・勒頓（Pierre Lurton）更是波爾多傳奇人物。

• 阿根廷方：Terrazas de los Andes，深耕門多薩高海拔產區數十年，對馬爾貝克的風土表達有深厚造詣。

這場由 LVMH 集團促成的合作，並非單向技術輸出，而是一場真正的「雙向奔赴」：法方帶來波爾多百年混釀與陳年技藝，阿方則提供對高海拔風土的深刻理解。自 2003 年首個年份問世以來，Cheval des Andes 便確立了「不做單一品種的追隨者，而是風土融合的創新者」的定位，迅速躋身阿根廷頂級酒莊之列，並被譽為「門多薩的左岸傳奇」。

二、風格特色：高海拔風土 × 法式匠心，釀出平衡的熱烈

Cheval des Andes 打破了「阿根廷酒只有果香、缺乏結構」的刻板印象，透過三大核心優勢，釀出兼具南美活力與法國優雅的葡萄酒：

1. 高海拔風土：Las Compuertas 的風味密碼

酒莊葡萄園位於門多薩核心產區 Las Compuertas，海拔高達 1100–1400 公尺，是全球最極端的葡萄種植區之一。這裡的自然條件為葡萄賦予獨特個性：

• 晝夜溫差大：白天陽光充足促進糖分與風味物質累積，夜晚低溫則保留酸度，避免酒體過於厚重。

• 礫石土壤：砂質黏土混合安第斯山冰川礫石，排水性佳，賦予酒款鮮明礦物感。

• 百年老藤：部分馬爾貝克老藤種於 1920 年代，根系深入地層，果實小而濃縮，是酒款複雜度的靈魂。

2. 混釀藝術：馬爾貝克與赤霞珠的黃金搭檔

不同於多數阿根廷酒莊偏好單一品種，Cheval des Andes 堅持波爾多式混釀：

• 主力品種：馬爾貝克與赤霞珠為核心，比例依年份調整（如 2017 年為 55:45，2019 年為 52:48）。

• 互補風格：馬爾貝克帶來濃郁果香與絲滑單寧，赤霞珠則提供結構、陳年潛力與雪松、薄荷等香氣。

• 點睛之筆：部分年份加入品麗珠或味而多，增添花香、香料與色澤層次。

3. 匠心釀造：最小干預下的極致細節

• 人工採摘與三重篩選：確保每顆葡萄完美無瑕。

• 天然酵母發酵：保留風土原味，發酵溫控在 24–28°C。

• 橡木桶陳年：使用 60–70% 新桶，陳年 18–22 個月，桶源自波爾多頂級桶廠，輕度烘烤，賦予香草與烘焙香氣。

三、經典年份：從滿分神作到風格革新

🍷 2017 年：滿分傳奇，阿根廷酒的高光時刻

• 評分：James Suckling 100 分、Wine Advocate 97 分。

• 風味：黑櫻桃、黑李子、紫羅蘭與肉桂交織，礦物感強烈，單寧細膩，餘韻悠長。

• 建議搭配：醒酒 2 小時後飲用，搭配烤羊排或黑松露牛排。

https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/C43B17

🍷 2018 年：勒頓時代的優雅收官

• 評分：Wine Advocate 98 分、JS 97 分。

• 風味：紅果主導，伴隨薄荷與雪松，結構緊緻，餘韻帶巧克力回甘。

• 建議搭配：醒酒 3 小時，適合搭配煙燻鴨胸或陳年切達。

https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/C43B18

四、結語：不只是「白馬平替」，更是阿根廷風土名片

Cheval des Andes 並非單純複刻法國經典，而是以阿根廷風土為根基，打造出獨一無二的風格。它證明了馬爾貝克不僅能展現南美的熱情奔放，也能在法式工藝的加持下，釀出兼具優雅與力量的高階佳釀。

若你渴望一款能顛覆對阿根廷葡萄酒刻板印象的作品，Cheval des Andes 絕對值得一試。它是安第斯山脈陽光與波爾多百年智慧的結晶，每一口，都是風土與匠心的交響。

更多資料:

Cheval des Andes - 安第斯白馬酒莊

Cheval Blanc - 白馬酒莊

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