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27/6/2025 上午12:00:00

《波爾多優雅與奢華饗宴 - Cos 家族酒款的精緻對比》回顧 (2025-6-26)

一場味蕾與靈魂的法式風雅邂逅

當波爾多的醇香遇見粵菜的精華，當百年酒莊風土對話東方烹飪哲學，一場跨越時空的味覺交響就此誕生。2025 年 6 月 26 日晚，這場令人翹首以盼的《波爾多優雅與奢華饗宴 - Cos 家族酒款的精緻對比》，在童軍總會總監俱樂部華麗啟幕。

粵式珍饈與波爾多佳釀的絕妙共舞

美食與美酒的相遇，猶如靈魂伴侶的邂逅，相得益彰方能成就經典。本次活動的重頭戲，當屬中菜廳主廚團隊精心設計的粵式珍饈與波爾多佳釀的絕妙搭配。當侍者端上首道菜品薑蔥脆竹海參柳，淺金色的脆竹裹著彈嫩的海參，蔥絲與薑絲散發著清新香氣，在視覺與嗅覺上率先撩撥食客的心弦。此時，緩緩斟上 Château Cos d'Estournel 2014，入口瞬間，那如天鵝絨般細膩醇厚的單寧，與海參的軟糯、脆竹的爽脆完美交融，薑蔥的辛香巧妙地平衡了酒中的酸度，讓每一口都充滿層次感，仿佛一場味蕾的華麗圓舞曲。

雙星佳釀的風味交鋒與共鳴

葡萄酒的世界從不缺少驚喜，當不同風格的酒款同台競艷，便是一場風味的巔峰對決。隨著晚宴推進，Cos d'Estournel 與 Chateau Cos Labory 兩款佳釀交替登場，將品鑒氛圍推向高潮。Cos d'Estournel 展現出深邃而複雜的風味，除了濃郁的黑果韻味，還能捕捉到紫羅蘭的優雅花香與微妙的肉桂辛香，餘味悠長且富有張力；而 Chateau Cos Labory 則以鮮明的礦物氣息獨樹一幟，為口腔帶來別樣的清爽感。與之搭配的乳豬，表皮烤至金黃酥脆，切開時 “咔滋” 作響，內裡的肉質鮮嫩多汁，油脂香氣四溢；脆皮雞更是一絕，雞皮脆薄如紙，雞肉嫩滑入味，兩款菜品的豐腴口感與不同風格的酒款相得益彰，每一次搭配都帶來全新的味覺衝擊，引得賓客們紛紛豎起大拇指，驚嘆聲此起彼伏。

品酒大師的風味解碼之旅

在美酒美食的盛宴中，總需要一位領航者，帶領眾人領略其中奧秘。值得一提的是，酒侍坊 SOMMTHING 首席品酒師 Jackal 堪稱晚宴的 “靈魂引路人”。他手持醒酒器，穿梭於席間，用生動幽默的語言為賓客們詳細解說每道餐酒搭配的哲學。從葡萄酒的釀造工藝、產區風土，到菜品食材的特性、烹飪手法對風味的影響，深入淺出的講解讓在場眾人不僅滿足了口腹之慾，更收穫了滿滿的葡萄酒與美食知識。當賓客們對某款酒的風味提出疑問時，Jackal 還會親自示範品鑒動作，指導大家如何透過觀色、聞香、品味來感受酒的獨特魅力。

難忘時光的完美句點

美好的時光總是短暫，但留下的回味卻綿長悠遠。晚宴結束時，賓客們雖略有醉意，卻難掩臉上的興奮與滿足。不少人表示，這場活動無論是酒款的品質，還是菜品的精緻程度，都遠超預期，尤其是如此高水準的品鑒體驗，性價比著實令人驚喜。在歡聲笑語與不舍的道別聲中，這場美酒佳肴相輝映、人情暖意共醺然的味覺詩篇緩緩落下帷幕，但那份美好與震撼，必將長久地留在每一位參與者的記憶中，讓人滿心期待著下一次相聚的到來。