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脫下紅酒光環後的波爾多 有甚麼值得一試的白酒？

提到波爾多，多數人第一時間會聯想到紅酒界的權威名莊——從 Pauillac 的 Lafite Rothschild、Margaux 的 Chateau Margaux，到 Pomerol 的 Petrus，無一不是享譽國際、歷史悠久的紅酒巨擘。然而，若提及波爾多白酒，許多酒迷可能仍認為其僅為副線產品，價值與風味遠不及紅酒。

但事實上真是如此嗎？其實部分波爾多名莊早已默默耕耘白酒多年，且不少酒款展現出極高的釀造水平與陳年潛力。所以本篇文章將介紹四款由紅酒名莊釀造的非主流白酒：Blanc de Lynch Bages 2021、Chateau Haut Brion Blanc 2001、Le Petit Cheval Blanc 2019、Chateau La Tour Carnet Blanc 2020，帶你重新認識波爾多白酒的獨特魅力。

名莊白酒：副線或主角？

在波爾多，白酒長期以來被視為紅酒的配角，其產量有限，歷史地位亦遠不如紅酒顯赫。然而，若深入了解，便會發現某些名莊釀製白酒的歷史甚至比紅酒更為悠久。例如 Chateau Haut Brion Blanc，自17世紀起便開始釀造白酒，並非僅為紅酒事業的延伸；而 Chateau Cheval Blanc 近年推出的 Le Petit Cheval Blanc，更是希望藉由白酒展現 Saint-Emilion 土壤的多樣性與潛力。

這些酒莊的白酒不僅非玩票性質，更多時候是全力以赴的代表作，其釀造技術、葡萄選擇與陳釀方式皆不遜於其紅酒主線產品。

Blanc de Lynch Bages 2021：果香清新，活潑宜人

https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/B30B21/blanc-de-lynch-bages-2021

來自 Pauillac 的 Blanc de Lynch Bages 是一款典型的 Bordeaux Blanc blend，以 Sauvignon Blanc 為主要葡萄，輔以 Sémillon 及 Muscadelle。2021 年份香氣明亮，以檸檬皮、青蘋果及白桃為主調，另帶有清新的青草與微鹹礦物感。

口感方面，酸度清脆，收結乾淨，展現出青春洋溢的特質。此酒雖屬較年輕的白酒，但結構明確，飲用時可感受到其與 Lynch Bages 紅酒一脈相承的精準與平衡。作為日常餐酒，無論搭配海鮮或白肉皆表現出色。

Chateau Haut Brion Blanc 2001：二十年陳年後的優雅綻放

https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/H04B01/chateau-haut-brion-blanc-2001

若論波爾多白酒之王，Chateau Haut Brion Blanc 當屬首選。該酒款以 Sémillon 為主（比例約55%），搭配 Sauvignon Blanc，風格飽滿濃郁且極具陳年潛力。

2001 年份歷經逾二十年沉澱，展現出極為複雜的香氣層次：蜜蠟、熟梨、白花、杏仁、松露及礦石氣息交織而成。口感圓潤飽滿，酸度適中，餘韻悠長且富有深度，體現出波爾多白酒經陳年後的另一種高峰風貌。

此酒最令人驚豔之處，在於其在複雜與和諧之間取得極佳平衡，飲用時宛如品讀一則歷史故事，令人沉醉不已。

Le Petit Cheval Blanc 2019：Saint-Émilion 的嶄新風景

https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/P35B19/le-petit-cheval-blanc-2019

Cheval Blanc 推出的 Le Petit Cheval Blanc，雖名為副牌，實則代表著酒莊對白酒領域的全新探索。2019 年份展現出極強的香氣表現，包含白桃、柑橘、杏仁、香草與白胡椒等複雜香氣，兼具優雅與力量。

該酒款主要採用 Sauvignon Blanc，並經過小型橡木桶與酒泥陳釀處理，使得口感更加柔滑豐富。整體風格更接近 Burgundy 白酒，而非傳統波爾多白酒，展現出 Saint-Émilion 在白酒上的嶄新潛力與現代詮釋。

Chateau La Tour Carnet Blanc 2020：古堡中的未來派實驗

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Chateau La Tour Carnet 為 Haut-Médoc 四級莊，紅酒歷史悠久，白酒則為近年之創新之作。2020 年份的 La Tour Carnet Blanc 主要由 Sauvignon Blanc 組成，並經新橡木桶陳釀，風格上偏向現代且果香明顯。

此酒展現出柚子、橙皮、白花與橡木香氣，口感果味濃郁但不失酸度支撐，結構緊實，餘韻俐落。相較於其他三款白酒，其風格更為年輕直接，適合作為波爾多白酒入門者的首選。

總結來說，四款酒風格迥異，卻共同展現出波爾多白酒的多樣性與潛力。從果香清新的 Blanc de Lynch Bages，到華麗沉穩的 Chateau Haut Brion Blanc，從創新表現的 Le Petit Cheval Blanc，到充滿現代感的 La Tour Carnet Blanc，皆讓人重新審視波爾多白酒的價值。

當傳統名莊逐漸將白酒推上釀酒舞台的主角之位，波爾多白酒也許不再只是紅酒的配角，而是一個值得細細品味、探索與珍藏的全新篇章。

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