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1/24/2025 12:00:00 AM
農曆新年,一道道美味的小吃讓節日充滿了溫暖的味道。而佳餚與美酒的搭配,能將味覺體驗提升到另一個層次!今天,小編想和大家分享幾款農曆新年常見的小吃與葡萄酒的完美搭配,並穿插一些多年來的搭配心得!
1. 瓜子
瓜子是一種經典的農曆新年小吃,鹹香濃郁,帶有自然的堅果味,口感輕脆。由於瓜子的鹹味不過於強烈,因此可以選擇清爽的白酒,來平衡堅果的油脂感和增加清新度。口感清爽的酒可以緩解「剝瓜子」時的乾燥感,酸度更能提升油脂類食物的口感。
推薦酒款:
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Chardonnay:如果是橡木桶熟成的Chardonney,帶有奶油和堅果香氣,可以與瓜子的堅果風味形成互補。同時,Chardonney的酸度清新,避免因瓜子過量而感到油膩。
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Sauvignon Blanc:這款白酒帶有明亮的柑橘香氣,清爽的酸度能有效中和瓜子的鹹香,並提升整體口感的層次。
2. 開心果
人見人愛的開心果擁有細膩堅果香氣,比瓜子更加圓潤,有淡淡的奶香。這種風味適合搭配一些香氣複雜但口感輕盈的酒款,例如單寧柔和或氣泡感豐富的酒,以避免苦澀感的堆疊,並放大堅果的天然甜美。
推薦酒款:
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Pinot Noir:Pinot Noir的紅果香氣,如櫻桃、覆盆子與開心果的香味形成微妙的對比。其輕柔的單寧不會壓過開心果細膩的味道,反而能提升堅果甜味。
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Champagne:氣泡酒的活力與細膩的氣泡感,能增強開心果的口感層次。同時,香檳好像烤麵包般的香氣與開心果的奶香相互呼應,讓人一試難忘!
3. 朱古力
朱古力有多種種類,如黑朱古力的濃郁苦味、牛奶朱古力的甜美柔和。搭配美酒時,需要考慮朱古力的甜度和濃郁度,,以免酒的酸度因甜點過甜而顯得突兀。同時,酒體需與朱古力濃郁的質地相匹配。
推薦酒款:
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Port Wine:甜型的波特酒帶有豐富的焦糖、乾果和香料氣息,與黑朱古力的濃烈風味完美匹配。其酒體的濃郁度也能平衡朱古力的質地。
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Madeira:Madeira的甜度與酸度平衡,使其能有效柔化朱古力的苦味,並提升整體的甜香氣息,特別適合新年常吃到的牛奶朱古力。
4. 角仔
角仔的炸脆外皮和內餡的細膩香甜,使其成為一款口感豐富的小吃。搭配酒時,可選擇一些帶有豐富果香與細膩酸度的酒款,既能解油膩,又能提升炸物的香氣。
推薦酒款:
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Shiraz:這款紅酒濃郁的莓果風味和香料氣息,能與角仔的香脆感形成對比。同時,Shiraz適中的酸度可解油膩。
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Merlot:如果您更喜歡柔順一點的口感,Merlot的柔順酒體和圓潤的單寧能很好地配合角仔的酥脆外皮,而不會壓過其細膩風味。
5. 年糕
甜甜糯糯的年糕象徵年年高升。這種以糯米為基底的甜食,非常適合搭配同樣帶有甜度或果香的酒款。但甜點的搭配需考慮甜度與酸度的平衡,避免因酒過酸或過甜而破壞味覺和諧。
推薦酒款:
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Riesling:其豐富的果香與年糕的甜味相得益彰。適度的酸度能防止口感過於黏膩。
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Champagne:香檳的汽泡清新感能平衡年糕的黏稠口感,口感變得更輕盈,增添更多活力與節慶氛圍。
其實,酒與食物的搭配並沒有絕對,找到讓彼此加分的組合就是成功!在這個特別的節日裡,希望這份搭配指南能為您的餐桌增添更多美妙的回憶。立即到On Excel入手各款美酒:https://www.onexcel-wine.com
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