調和威士忌小知識 不可不知Blended Whiskey的藝術

在威士忌的世界裡，調和 Blending 是一門真．藝術！我們常常聽到很多著名又受人追棒的「單一麥芽威士忌」，但千萬別小看調和威士忌 Blended Whiskey 啊！它的風味豐富、層次多變，而且其實也是很多人入坑威士忌的第一步。讓我們一起來了解調和威士忌的魔力吧！

什麼是調和威士忌？

首先，調和威士忌並不是隨便把幾種酒倒在一起就叫「調和」。這可是大師們精心策劃的成果，通常包括來自不同蒸餾廠、不同年份、甚至不同風格的威士忌。例如，將單一麥芽威士忌和穀物威士忌混合，可以創造出既有層次又和諧的風味。

許多經典品牌如 Johnnie Walker 和芝華士便是通過這樣的方式，成功地打造出具有代表性的風味，並贏得無數粉絲的青睞。

調和威士忌的崛起

1860年的《烈酒法案》（Spirits Act of 1860）是調和威士忌歷史上的另一重要里程碑，該法案首次將調和威士忌合法化，將其從法律上確立為一種正式的產品類別。此後，蘇格蘭的調和師便開始嘗試將單一麥芽威士忌與穀物威士忌混合。​

在品牌塑造方面，19世紀末的調和威士忌因成功的市場推廣而廣受矚目。Johnnie Walker等品牌利用創新包裝和廣告策略來擴展國際市場，並在美國等地迅速崛起。隨著20世紀的推進，調和威士忌成為了象徵成功與優雅的飲品，逐漸在全球各地獲得認可和青睞

調和威士忌的製作工藝與挑戰

1. 基酒的選擇：調和大師首先會從不同的酒廠和桶中挑選基酒，這些基酒可能有著不同的口味特性，例如果香、煙燻味、香料香等。這些基酒是調和威士忌風味的基石。
   

2. 比例調整：調和大師依據品牌風格和期望風味進行細緻的比例調整。例如，如果希望威士忌口感濃郁，可能會多加入一些陳年較長、口味厚重的基酒；若希望口感清新，則會添加更多果香豐富的酒液。

3. 保持風味一致：不同年份、批次的基酒可能會有細微的差異，因此調和大師需要持續進行調整，確保每批威士忌的風味穩定。這正是調和威士忌獨特的挑戰之一！

平衡與創新 調和威士忌的魅力

調和威士忌的核心在於「平衡」。一款優質的調和威士忌，能夠將各種風味元素和諧地結合在一起，讓人感受到豐富的層次感。大多數調和威士忌會將果香、泥煤煙燻、香料和香草等風味混合得恰到好處，創造出多變且美妙的口感。

不僅如此，許多調和大師還會進行風味創新，比如將酒液放入不同種類的橡木桶中「後熟」，以增添雪莉桶或波本桶等特殊風味。例如，Bruichladdich蒸餾廠就曾用法國橡木桶進行後熟，為威士忌帶來額外的香草和香料氣息。這些創新讓調和威士忌除了平衡穩定外，還有更多探索的可能性！

新時代的威士忌革命?

隨著威士忌市場的成長，調和威士忌的創新潛力也越來越大。許多品牌開始進行跨國合作，例如將蘇格蘭威士忌和日本威士忌進行調和，以創造出更加獨特的風味體驗。這些創新舉措讓威士忌愛好者有更多的選擇與探索機會。下次拿起一杯調和威士忌時，記得細細品味其中的巧思與藝術！

調和威士忌推介

1. Glenmorangie 18 Years Old 禮盒裝https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/G26B18/glenmorangie-18-years-old-with-gift-box-whisky
   
   色澤: 如同金黃蜂蜜一般。由最初核果香，轉成滑潤細緻的焦糖布丁，與濃稠的奶油香草相融，最後充滿活力的橙子和檸檬的味道。 Glenmorangie 18 Years Old加水稀釋後將會在展現出濃郁的橡木與巴薩米克香醋風味之後，變成柔和的香草氣味。同時，豐富果香也會逐漸浮現，呈現出金黃色的杏桃、棗子和榛果。這些風味都是來自於在威士忌熟成過程中所使用的Oloroso雪莉酒桶。
   
   

2. John Walker & Sons XR 21 Years Old (with box)
   https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/J19B20/john-walker-sons-xr-21-years-old-with-box
   
   John Walker & Sons 禮讚系列 XR 21農曆新年限量版是極罕有的三個階段調配方法精心配製的成果，這些威士忌的年份都至少在21年以上。 Johnnie Walker匠心調配的21年奢華威士忌 — John Walker & Sons XR 21象徵著創辦人John Walker自1820年創立品牌以來傳統釀酒工藝的傳承。 這款非凡佳釀用上大師私人珍藏的稀有穀物和麥芽威士忌調和而成，這些威士忌的年份都至少在21年以上，其中包括來自於1811年建於格拉斯哥市（Glasgow）最高點。
   
   

3. Johnnie Walker Black Label 12 Years Gift Pack
   https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/J17WNV/johnnie-walker-black-label-12-years-gift-pack
   
   Johnnie Walker Black Label 是一款口感豐富、複雜並且完美平衡的調和威士忌，充滿成熟果香、香草甜味與招牌煙燻氣息。 Black Label 嚴選12年以上威士忌調配而成，融合蘇格蘭各產區風味，創造出複雜、深邃並讓人回味不已的品飲體驗。Johnnie Walker Black Label 擁有豐富醇厚的口感，除了濃郁的香草甜味，接連感受到的還有柳橙氣息以及香料和葡萄乾的香味；不可思議的滑順，豐富層次餘韻帶有濃厚煙燻、泥煤與麥芽風味。

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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。