從5%到20% 了解各級葡萄酒酒精濃度

葡萄酒的世界充滿了多樣性，無論是口味、顏色還是香氣都有著千變萬化的差異。而其中一個鮮為人知但卻十分有趣的，就是葡萄酒的酒精濃度範圍廣泛，從最輕的5.5%到最高可達23%不等！這篇文章將帶你了解葡萄酒從最輕到最強的酒精濃度範疇，並推薦幾款值得品味的酒品。

輕酒精葡萄酒：5-10% ABV

最輕的葡萄酒通常具有低於10%的酒精濃度，這類葡萄酒口感輕盈且帶有甜味，主要原因在於發酵過程中保留了部分葡萄的天然糖分。這些殘留糖賦予了葡萄酒豐富的甜美風味，並減少了酒精含量。

除了甜型葡萄酒外，某些起泡酒如Prosecco和低酒精版本的香檳也屬於這個範疇。這些葡萄酒通常來自氣候較冷的產區，如德國或法國北部，因此葡萄糖分較少，造就了這些輕盈且低酒精的酒款​。

Moscato d’Asti（5.5% ABV）：這是一款來自意大利的微起泡甜白葡萄酒，低酒精濃度讓人喝起來十分輕盈且富有果香，常帶有桃子、蜂蜜的香氣。

Brachetto d’Acqui（6.5% ABV）：這款酒也來自意大利，是一種微起泡甜紅葡萄酒，通常帶有草莓、覆盆子的果香，適合搭配甜品。

Kabinett Riesling（8% ABV）：德國Kabinett等級的Riesling帶有淡淡的甜味，通常帶有青蘋果和檸檬的酸甜口感，適合與海鮮和沙律搭配。

中低酒精葡萄酒：10-11.5% ABV

酒精濃度在10-11.5%的葡萄酒通常產自氣候較冷的地區，如法國、北義大利和德國。這類酒款多數為白葡萄酒，採用較少甜度的葡萄釀製而成。較冷的氣候使得葡萄糖分積累較少，釀出的葡萄酒因此擁有較高的酸度與清新的風味。

這些酒款風格清新、酸度活潑，適合搭配海鮮或清淡的食物，增添餐桌上的風味層次​！

Muscadet（9.5% ABV）：來自法國Loire Valley的白酒，常帶有礦物質風味和清新的酸度，與海鮮是絕配。

Soave（10.5% ABV）：意大利的Soave白葡萄酒是使用Cortese葡萄釀造的，酒體輕盈且帶有柑橘和杏仁的香氣。

Pinot Grigio（10% - 11% ABV）：意大利的Pinot Grigio帶有清新的水果風味，酸度較高，是許多人夏天的首選。

中等酒精葡萄酒：11.5-13.5% ABV

大部分的歐洲葡萄酒和美國的入門款葡萄酒都屬於這個酒精濃度範疇。對於歐洲的葡萄酒愛好者而言，這個範圍的酒精濃度可說是標準。此範疇內的葡萄酒包含了眾多廣為人知的酒種。

此類酒款的酒精含量適中，既不會過於強烈，也能保留葡萄的原始風味，因此成為全球市場上最受歡迎的葡萄酒範疇之一。

Bordeaux（12.5% ABV）：法國波爾多地區的葡萄酒以混釀著稱，通常為Cabernet Sauvignon和Merlot的混合，酒體結構紮實，適合搭配紅肉。

Bourgogne（12.5% ABV）：勃根地的Pinot Noir和Chardonnay皆屬此範疇，酒體輕盈細膩，帶有土壤與紅果的香氣。

Champagne（12% ABV）：香檳的酒精含量適中且富有氣泡感，是慶祝場合的不二選擇。

中高酒精葡萄酒：13.5-15% ABV

隨著氣候變暖，越來越多的葡萄酒進入中高酒精範疇。來自溫暖地區的葡萄酒，往往具有較高的糖分，因此產出的酒精濃度也更高。這類酒款通常風味濃郁，口感飽滿，適合搭配風味較重的食物如紅肉或燒烤。
溫暖的氣候使葡萄成熟度更高，釀出的葡萄酒更為濃郁而有力，深受喜愛濃郁酒款的飲用者青睞。其他例子還包括西班牙的Garnacha、南義大利的Nero d’Avola，以及法國的Châteauneuf-du-Pape​。
Chardonnay（14% ABV，加州）：美國加州的Chardonnay常帶有濃郁的奶油和熱帶水果風味，口感豐厚。
Malbec（14.5% ABV，阿根廷）：阿根廷的Malbec常帶有深色水果和香料的香氣，酒體厚實，適合搭配燒烤和烤肉。
Shiraz（15% ABV，澳洲）：澳洲的Shiraz酒體濃烈，帶有黑莓和胡椒的風味，適合與濃郁的料理搭配。

高酒精葡萄酒：15-20%+ ABV

高酒精葡萄酒包含天然高酒精及加烈（fortified）酒。加烈酒是指在發酵過程中加入中性酒精（通常是蒸餾葡萄酒）。最初加烈的目的是為了延長保存期，以應對海上運輸時可能遇到的風味變質問題。

這些酒的酒精濃度可達20%以上，風味濃郁且具有厚重的口感，通常適合搭配甜品或在餐後享用。此外，某些天然高酒精葡萄酒如Amarone della Valpolicella則採用葡萄風乾技術，藉此提高糖分並釀出高酒精的葡萄酒​。

Port（20% ABV，葡萄牙）：這款葡萄牙加強型葡萄酒帶有濃郁的果香，甜美且濃稠，適合搭配巧克力或奶酪。

Sherry（15% - 20% ABV，西班牙）：Sherry有多種風格，從乾至甜不一，但都有獨特的堅果和焦糖風味。

Madeira（20% ABV，葡萄牙）：這款葡萄酒經過加熱處理，帶有獨特的焦糖和堅果香氣，適合長期陳年。

酒精濃度對葡萄酒風味的影響

隨著葡萄酒酒精濃度的增加，風味也會隨之變得更加濃烈和飽滿。高酒精的葡萄酒會給人帶來較多的「熱感」，這是因酒精含量增高所致，因此在飲用時建議適量。此外，酒精濃度還會影響葡萄酒的結構，酒精較高的酒款通常具有較為豐富的體感。

對於喜愛輕盈口感的飲用者而言，低酒精葡萄酒是理想的選擇；而偏愛飽滿、厚重風味的飲用者則可以選擇高酒精的酒款來滿足味蕾。無論是何種酒精濃度，每種葡萄酒都各具魅力，適合不同的場合和配餐選擇！

 

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