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講到著名葡萄酒產地，相信大家都會想到法國波爾多！而有時聽專家提及左岸與右岸，其實也是波爾多產區的特色之一。身為紅白酒初學者是不是也跟小編一樣，覺得各產地特色已經很複雜、記不清了，居然其中還有左右之分？！別擔心，其實波爾多的左岸及右岸相當好分辨，接著小編會介紹幾種分辨左右岸的小方法。

目錄

1. 地理分界
2. 風味
3. 葡萄品種
4. 酒莊及產區

地理分界

仔細看法國西南部的地圖，可以看到一個狹長的運河，分別是由右邊的Dordogne 和左邊的Garonne，匯集至上方的Gironde，如一個倒Y般，嵌入波爾多的土地中。一般來說，位於Gironde左側、靠近海邊為左岸，反之右側的內陸地區就為右岸。

 

風味

波爾多左右岸的口味亦存在差異。左岸因靠近海邊，土壤中的碎石或深層石灰岩沉積較多，一般來說是較不利於農物種植。但乾燥、透水度高、礦物質豐富的環境，正好適合Carbernet Souvignon生長。左岸酒一般單寧含量高，酸度較高，更適合久放陳釀。右岸則位於內陸、運河底部，其土壤細緻、礫石較少，更能產出風味滑順、即買即喝的紅酒。

葡萄品種

普遍來說，左岸紅酒更傾向使用Cabernet sauvignon混雜Merlot釀製；右岸則以Merlot為主，Cabernet sauvignon佔其中非常稀少的比例。高比例的Cabernet sauvignon，也是左岸紅酒適合陳釀、單寧較高的原因。而以Merlot為基地的右岸葡萄酒更為平易近人，較於滑順、單寧適中與充滿水果風味的口感更適合開瓶即飲。

酒莊及產區

以酒莊及產區名稱分辨左右岸紅酒！左岸酒因沿海地形長、面積廣，通常一個酒莊的葡萄園就有50至80公頃，相當龐大。這些酒莊的主人通常是大公司、大富豪家族或億萬富翁。 左岸最大的葡萄園足足有 100 公頃大。

 

右岸的葡萄園數量要少得多，而且面積亦較小。 右岸酒莊平均只有約 5 公頃，最大的約 30 公頃。 例如：Château Coutet 是一座有 400 年歷史的家族莊園，經歷超過 14 代的經營，佔地僅 13 公頃。Château Le Pin酒莊生產世界上最昂貴的紅酒之一， 1979 年開始時佔地 1 公頃，如今僅佔地 2.6 公頃。

 

除了酒莊名稱，亦可以用產區名稱分辨左右岸。

左岸產區：Haut-Médoc、Médoc、Grave、Margaux、Pauillac、Saint-Julien、Saint-Estèphe等

右岸產區：Saint-Émilion、Pomerol、Côtes de Bordeaux