文章

熱愛飲葡萄酒的你一定不會對橡木桶感到陌生。使用橡木桶是來釀製葡萄酒的傳統，但你知道為什麼要用橡木桶來釀製葡萄酒嗎？以下為你拆解用橡木桶來釀製葡萄酒的好處。

目錄

1. 橡木桶的製作工序
2. 使用橡木桶來釀葡萄酒的好處
3. 最常見的橡木桶出產地
4. 其他物料的釀酒桶

橡木桶的製作工序

先介紹一下橡木桶的製作過程。首先要將橡木板削成合適的形狀，再拼接起來，然後燃燒內部以消毒和賦予木桶烘烤的香氣。不要看小這些工序，因為製作的工藝和木材來源會影響最終葡萄酒的風味。

使用橡木桶來釀葡萄酒的好處

大部分酒莊仍然使用橡木桶來釀製葡萄酒，除了繼承傳統，主要原因是使用橡木桶來釀製葡萄酒可以提升葡萄酒的風味。
增加豐富的風味和香氣：橡木桶可以為葡萄酒增添木桶烘烤的香氣，例如香草、椰子和烤餅乾的味道。這些香氣會結合葡萄酒本身的果香和香料味道，形成更加複雜、豐富的香味，為葡萄酒的味道增添層次感。
提高酒液的平衡性和柔和度：橡木桶中的單寧和木質可以與葡萄酒中的酸度和果香互相起作用，以軟化和平衡酒液，令葡萄酒變得更加順滑。
降低酸度和苦澀感：橡木桶可以減緩葡萄酒中的氧化過程，降低葡萄酒的酸度和苦澀感，令葡萄酒更容易入口。

最常見的橡木桶出產地

釀酒師會因應不同因素來選擇使用哪個國家出產的橡木桶，例如葡萄品種、葡萄酒的風格和口感等，以下是三個最常見的橡木桶出產地：
法國：想釀製比較重口味的紅葡萄酒，通常會需要使用法國橡木桶。它以細膩的紋理而聞名，被認為是釀造葡萄酒時最貴重和最優秀的材料之一。它帶給葡萄酒香草、香料、烤面包和微妙的木質味道等。
美國：想釀造出具有明顯香草和煙燻味的葡萄酒，通常會選擇美國橡木桶。它以實惠的價格和特別的風味而受到釀酒師的青睞。釀造出來的葡萄酒帶有明顯的香草、椰子和烤焦的味道。
意大利：想釀造陳年葡萄酒和餐酒通常會使用意大利橡木桶。它風味較為中性，可以使酒液更加平衡和柔和。

其他物料的釀酒桶

當然，除了橡木製的酒桶外，有些酒莊會使用其他物料製成的酒桶，例如：
不鏽鋼桶：通常用於釀造較輕盈、清新和果味濃郁的紅酒。不鏽鋼桶不會釋放任何味道，因此可以保持紅酒的原始風味和果香。
水泥桶：通常用於釀造葡萄酒，令葡萄酒的味道保持清新、純淨和均衡。水泥桶的表面會產生微小的氧化反應，有助於平衡酒液的酸度和單寧。

對橡木桶有更深入的認識後，是否上即刻飲一杯葡萄酒呢？立即到查看On Excel的最抵優惠，入手更多紅白酒及香檳：https://www.onexcel-wine.com/