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目錄

1. 甚麼是Blind Tasting?
2. Blind Tasting的過程
3. 為什麼要Blind Tasting?
4. Blind Tasting對葡萄酒行業的影響
5. Blind Tasting的應用
6. 準備Blind Tasting葡萄酒需要留意的小細節

甚麼是Blind Tasting?

Blind Tasting是一種有趣的品酒方法，可以令人沒有偏見地欣賞葡萄酒。Blind Tasting指參與者在嘗試葡萄酒時對其資料一無所知，有助於消除品牌、價格和包裝等因素的影響，使參與者可以將注意力完全集中在視覺、嗅覺和味覺體驗！

 

Blind Tasting的過程

在Blind Tasting過程中，參與者會運用視覺、嗅覺和味覺等感官來評估葡萄酒，從顏色、清純度、香氣、口感、口味、質地和整體平衡等方面分析。參與者一般會收到被隱藏或偽裝的樣品酒，以防止他們從外觀上識別出產品，例如可以用不透明的玻璃杯、遮蓋的酒瓶或以其他方式呈現，以隱藏其外觀，保持神秘 !

 

為什麼要Blind Tasting?

Blind Tasting是一種有效及有趣的方法，令人客觀地評估和比較產品，消除與品牌、包裝和價格相關的潛在偏見。它還間接挑戰了參與者僅依靠感官感知進行評鑑的能力，往往會帶來有趣的發現和驚喜！

 

Blind Tasting對葡萄酒行業的影響

由於Blind Tasting令人可以客觀地評估葡萄酒的品質，為葡萄酒提供了一個公平競爭的環境，消除偏見，提升人對葡萄酒的理解和享受，從而考慮購買與否。同時，它也可以幫助葡萄酒專業人員提升評鑑技巧、了解不同葡萄品種、產區、年份和釀酒風格，並用於葡萄酒的教育和培訓。

 

Blind Tasting的應用

有趣的是，Blind Tasting不僅限於葡萄酒或烈酒。它也可以用於其他食品和飲料產品，如咖啡、巧克力、橄欖油或奶酪。無論是哪種產品，目標都是專注於感官體驗，評估產品的內在品質，而不受外部影響的干擾。

 

準備Blind Tasting葡萄酒需要留意的小細節

• 為Blind Tasting選擇一個主題或一個葡萄酒品種，考慮提供來自不同地區和風格的多樣化葡萄酒，以豐富參與者整個體驗。

• 用紙張覆蓋每個葡萄酒瓶或使用Blind Tasting酒袋來遮蓋標籤。對瓶子進行編號，以便稍後揭示葡萄酒。

• 為參與者準備品酒記錄表，讓他們記錄觀察結果，包括從外觀、香氣、口感、酒體和總體印象等分類。

• 在品酒之間提供水和普通的餅乾，清潔參與者的口腔，重置他們的感官享受。

• 提供輕食或小吃，搭配葡萄酒食用，如提供冷盤或奶酪拼盤，以增強品酒體驗。

• 鼓勵開放性討論，讓參與者表達他們的偏好及意見，促進彼此之間的對話。