_1707878044384.webp "Banner Image")
_1789960779795.webp)
認識西鴿酒莊：寧夏的優質酒莊
西鴿酒莊（Xige Estate）扎根於寧夏賀蘭山東麓，得天獨厚的日照、乾爽氣候與顯著晝夜溫差，孕育出果香豐盈、酸度清爽、單寧柔滑的佳釀。酒莊嚴守高標準種植與釀造工藝，作品兼具成熟度與優雅平衡，近年屢獲國際殊榮，成為中國葡萄酒的閃亮名片。
走進龍逸軒，享受輕鬆的品酒夜晚
9月10日晚上，由「米芝蓮二星主廚」坐鎮的九龍酒店「龍逸軒」晚宴正式開始，賓客陸續入座後，話題很快就繞著今晚的酒單打轉。侍酒師 Jackal 一開始簡單介紹了酒莊的故事，並預告今晚會有六款西鴿的美酒，搭配龍逸軒星級廚藝演繹的細膩粵菜。
前菜與白酒、桃紅酒：清爽開場
晚餐由「玉鴿（國際版）干白 2021」和「玉鴿（國際版）桃紅 2022」拉開序幕，搭配椒鹽蟲草花、鎮江肴肉和百花釀秋葵。
干白帶點清爽的酸度，剛好帶出蟲草花的香氣和肴肉的鹹香；
桃紅則有淡淡的紅果香，讓秋葵吃起來更爽口。
大家一邊喝一邊討論兩款酒的不同風格，笑聲與杯影交織出輕鬆開場。
單一園白酒：口感更豐富
接著上場的是「玉鴿單一園霞多麗干白 2022」，搭配百福蔥花蒸東星斑球與珍菌百合炒爽菜。
這款白酒帶有明顯的水果香氣和礦物質風味，跟鮮甜的東星斑和蔥花非常合拍；同時，它適度的酸味也讓菇類和百合吃起來更清甜。很多同行的人都覺得這款酒很有水準又好入口，獲得大家一致好評。
紅酒登場：搭配肉類剛剛好
進入主菜的紅酒環節，由「玉鴿單一園馬瑟蘭干紅 2020」、「玉鴿（國際版）干紅 2020」與「玉鴿單一園蛇龍珠干紅 2020」輪番上陣，分別搭配西班牙蜜汁叉燒、大紅袍煙燻脆皮龍崗雞和燒汁蔥爆黑豚肉。
馬瑟蘭的口感圓潤、帶點熟果香，配上蜜汁叉燒的甜味非常對味；
干紅的結構扎實，跟煙燻龍崗雞的味道很搭；
壓軸的蛇龍珠單寧細緻、果香濃郁，讓黑豚肉的油脂吃起來更豐富，餘韻也很舒服。
一碗炒飯，自由搭配
主食是鮑汁福建炒飯，味道溫和，剛好讓大家用來搭配桌上還沒喝完的各種酒，自由嘗試不同的風味組合。大家邊吃邊聊，都覺得西鴿的酒在酸度、果香和單寧上平衡得很好，跟粵菜的鮮味和口感真的很搭。
自然的美味，期待下次再聚
整場晚宴節奏很舒服，從一開始的好奇、中段的互相交流，到最後的滿意稱讚，過程很順暢。西鴿的酒證明了自己獨特的品質，不需要跟其他地方的酒比較。
這天晚上，粵菜與美酒互相襯托，讓大家發現原來中菜配葡萄酒可以這麼合拍。如果這次錯過了也沒關係，我們的下一場品酒會隨時歡迎您來，一起輕鬆享受美食與美酒！
_1714462497205.webp "Jade Dove Single Vineyard Marselan 2020 玉鴿單一園馬瑟蘭干紅葡萄酒")
_1741241244218.webp "Jade Dove Single VIneyard Marselan 2021 玉鸽單一園馬瑟蘭干紅葡萄酒")
AI 店長