得獎酒莊，亮點先懂
美賀莊園（Chateau Mihope）位於中國寧夏賀蘭山東麓，由世界500強「美的集團」創辦人於2011年創立，酒莊結合法式城堡設計與當代藝術。美賀莊園近年在國際及本地賽事中屢獲佳績，入選《2024胡潤中國葡萄酒酒莊50強》並榮獲中國實力最強的十大葡萄酒酒莊之一，部分頂級酒款獲得權威酒評家 Robert Parker 超過95分的高分肯定。逐漸成為不少酒迷留意的中國精品酒莊。

是次晚宴On Excel為大家呈獻美賀莊園的知名酒款：
美賀莊園干白葡萄酒：帶有豐富花果香與細緻桶香，口感平衡優雅。
尊享系列馬瑟蘭、蛇龍珠干紅葡萄酒：官方宴請指定用酒，產量稀少且經常快速售罄的「斷貨王」，色澤深濃，散發紫羅蘭與成熟果香，單寧絲滑。
晚宴結束後可即場購買到藝術家聯名系列（蒲英瑋）：每年與當代知名藝術家合作推出限定酒標，兼具品飲與收藏價值。

專業介紹，氣氛輕鬆
在西九文化區戲曲中心的「明星樓」晚宴中，On Excel特意邀請美賀莊園負責人陳勛先生親自到場分享酒莊藝術與現代釀酒工藝的融合。再由侍酒師Jackal以簡單直接的方式介紹品酒餐飲搭配，讓初接觸中國葡萄酒的賓客也能很快投入。

白酒先行，味蕾打開
晚宴由美賀莊園干白葡萄酒 2022和美賀莊園維歐尼（Viognier）干白葡萄酒 2024打頭陣，先配芥末脆斑球。白酒的清爽酸度把魚肉的鮮味拉得更明亮，芥末的微辛則令酒中的果香更突出，入口很有提神效果。Viognier版本則多了一點花香和圓潤感，讓斑球的口感顯得更柔和。對不少賓客來說，這一組配搭最容易入口，也最能立即感受到美賀莊園白酒的乾淨與俐落。

中段紅酒，層次漸開
到了中段，美賀莊園甄釀（Limited Release）干紅葡萄酒 2022與美賀莊園尊享馬瑟蘭（Marselan）干紅葡萄酒 2022先後登場，分別配脆皮乳豬全體、鳳凰化皮燒雞、明星一字骨。前者單寧較細，果味集中，跟肉香十分合拍；後者酒體更圓潤，帶成熟果味與香料感。賓客最明顯的反應，是開始主動比較兩款紅酒在肉類前後的差異，有人覺得 Limited Release 更俐落，有人偏愛Marselan的飽滿感，氣氛也在這一輪討論中推高。

牛羊對照，差別顯現
壓軸的美賀莊園尊享蛇龍珠干紅葡萄酒 2023搭配燒汁慢煮安格斯牛肋骨，Jackal特意增加一道秘制蒙古燒羊架，讓大家比較它與牛肋骨的不同表現。這款酒的結構感更強，帶黑果與香料氣息，遇上羊架的油脂與燒香後，單寧正好發揮化脂作用，令肉味更乾淨俐落；若用在牛肋骨上，則會顯得有更濃郁的口感。很多人試完後都說，原來同一款酒配牛和羊，感覺真的可以差很多。

高分美酒，印象加深
整晚最討好的地方，在於菜式沒有過度繁複，而是讓大家用最直接的方法理解「酒怎樣配菜最好喝」。晚宴結束時，不少賓客紛紛表示對美賀莊園葡萄酒的醇厚風味留下了深刻的印象。這一夜，大家喝到的不只是幾款酒，更是一個愉快，而且容易記住的中國葡萄酒體驗。