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2026年7月14日

【餐酒配搭】夏天 BBQ 燒肉，配咩酒最解膩？

夏天去 BBQ 或者食日式燒肉，係咪下意識就想嗌啤酒？
其實，揀啱葡萄酒，唔單止解膩，仲可以將燒肉嘅美味提升去另一個層次！

燒肉通常油脂豐富、味道濃郁（尤其係有醬汁嘅肉類）。
葡萄酒中嘅酸度 (Acidity) 可以中和油脂，令口腔保持清爽；而紅酒嘅單寧 (Tannin) 就可以同肉類嘅蛋白質結合，令肉質食落更軟嫩！

1️⃣重口味烤肉 (牛扒、羊架、醬燒排骨)
👉配搭：Syrah/Shiraz (西拉)
呢類紅酒果香濃郁、帶有微微香料同胡椒氣息，完美呼應烤肉嘅煙燻味同醬汁，單寧適中唔會搶走肉味。

2️⃣油脂豐富肉類 (和牛、五花腩)
👉配搭：Cabernet Sauvignon (赤霞珠)
強勁嘅單寧係對付豐厚油脂嘅最佳武器，每一啖都可以洗走油膩感。

3️⃣海鮮 / 雞肉 / 想極致解膩
👉配搭：Champagne (香檳) 或氣泡酒 (Sparkling Wine)
冰爽嘅溫度加上綿密嘅氣泡，簡直係口腔嘅清道夫！酸度足夠，百搭之選。

睇完係咪即刻想約朋友整返場 BBQ 呢？準備好靚肉，當然唔少得靚酒！
👉 即刻探索夏日 BBQ 燒肉配酒精選