Michel Reybier Group 品鑒晚宴回顧  

5月13日，一場精心策劃的奢華品酒晚宴於灣仔海港中心海港薈舉行，讓來賓沉浸於 Michel Reybier Group 旗下兩座頂級酒莊——*Château Cos Labory* 與 *Château Cos d’Estournel* 的非凡酒款之中。這兩座位於*Saint-Estèphe*產區的列級酒莊，以其卓越的風格與品質在全球享有盛名。當晚不僅是味覺的饗宴，更是一場深入了解這兩座酒莊精湛釀酒哲學的探索之旅。

🍷 晚宴亮點回顧  

1. 品鑑酒莊核心佳釀，展現風土與技藝 

• Château Cos Labory  
  作為以精準釀造與風土展現而聞名的酒莊，其酒款細膩典雅，結構緊實，完美呈現了 Saint-Estèphe 產區的精髓。當晚特別選取的年份包括經典的 *2016年、2011年與 **2009年*，每款酒都散發著獨特的風味層次，讓人難以忘懷。  
• Château Cos d’Estournel  
  被譽為 Saint-Estèphe 產區的巔峰代表，其酒款以大膽而精緻的風格著稱，融合了異域風情與多層次的結構感。當晚的旗艦年份 *2014年* 以其深邃的香氣與極致平衡征服了每一位來賓的味蕾，展現了酒莊的巔峰工藝。

2. 精心搭配的饕餮佳餚 
為了讓來賓能夠更好地感受每款葡萄酒的精髓，晚宴搭配了一系列由海港薈廚師團隊特別設計的中式美饌。每一道菜品都與品鑑酒款相得益彰，將味覺體驗推向極致。

菜單回顧  
1. *黑毛豬叉燒拼燒鵝皇* 搭配 *Pagodes Blanc 2022*  
   酒款清新活潑的果香與菜品的濃郁風味完美平衡，為晚宴揭開序幕。  

2. *3.6牛乳大蝦球* 搭配 *Cos Labory 2016*  
   細膩的酸度與蝦球的鮮甜形成絕妙對比。  

3. *XO醬芹香炒象拔蚌玉帶* 搭配 *Cos Labory 2011*  
   這款年份酒以成熟的果香與柔滑口感，提升了菜餚的鮮美層次。  

4. *鹽燒六頭鮑魚 & 魚湯淮杞泡菜苗*  
   漂亮地過渡到下一階段，與酒款味道環環相扣。  

5. *私房欖豉蒸蝴蝶龍躉斑* 搭配 *Cos Labory 2009*  
   這款年份酒的深厚結構與魚肉的細膩鮮味相互交融。  

6. *蠔皇扣鵝掌花菇* 搭配 *Cos d’Estournel 2014*  
   大膽的酒款與醬汁濃郁的佳餚形成絕佳搭配，讓人回味無窮。  

7. *懷舊蔥油雞*  
   為整場晚宴劃上完美句點，在經典滋味中回味當晚的美酒佳釀。

3. 深度解說與特邀嘉賓分享  
當晚，著名品酒師 *Felix Hau 侯柏基先生* 為賓客提供了專業且深入的講解。他擁有超過 20 年的葡萄酒及餐飲服務經驗，並曾擔任米芝蓮二星餐廳的品酒師及餐飲總監。Felix 先生以生動的講解，帶領來賓領略了 Château Cos Labory 的精準釀酒哲學與 Château Cos d’Estournel 的異域風情。  

此外，晚宴的神秘嘉賓——來自米芝蓮三星餐廳的品酒師——也為現場增添了幾分驚喜與趣味。他分享了自己對 Saint-Estèphe 列級酒莊的見解，並與來賓展開了熱烈的品酒討論。

 🍷 結語  
這場 Michel Reybier Group 品鑒晚宴不僅是一場味覺與感官的饗宴，更是一場深入探索 Saint-Estèphe 風土與釀酒技藝的非凡旅程。從 Château Cos Labory 的細膩典雅到 Château Cos d’Estournel 的華麗層次，每一款酒都將來賓帶入了一段獨特的故事，讓人對這片卓越的產區有了更深刻的認識。  

在星光點點的夜晚，舉杯共賞，期待下一次的奢華美酒盛宴！  

🍷✨ *Santé！