【夏日選酒指南】不要再只追求「透心涼！」

五款清爽之選，教你涼快又有風味地過一個有品味的夏天

進入夏季，氣溫節節上升，天氣悶熱潮濕，大家的飲食習慣自然有所調整——食物以清爽為先，飲品則講求透心涼。這時候，很多葡萄酒愛好者都會出現一個小小的迷思：夏天應否飲酒？又或者，應該飲些甚麼酒？

畢竟，天氣炎熱之下，一杯飽滿厚重、帶有濃郁橡木桶氣息的紅酒，可能會讓人汗流浹背，胃口盡失。但要完全捨棄葡萄酒，又實在有點對不起自己的味蕾。

其實，夏天不是不適合飲酒，而是需要更「對症下酒」的選擇。只要選得其法，葡萄酒同樣可以成為夏日餐桌的靈魂，甚至成為沙灘、派對或黃昏陽台上的最佳拍檔。

三大夏日選酒原則

要挑選適合夏天享用的葡萄酒，有三個基本方向可供參考：

1. 輕身與清爽為先

在悶熱潮濕的天氣下，重酒體與高酒精度的酒款往往會令人感到沉重甚至煩悶。相反，選擇結構輕盈、酸度明亮的酒款，能帶來如礦泉水般的清新快感。這類酒款在口腔中流動迅速，帶來「透心涼」的感受，既醒神又開胃。像是以Sauvignon Blanc或Vermentino釀造的白酒，便經常具備這種清爽愉悅的特質，是夏日首選。

2. 香氣宜人、果味充足

夏天的味蕾傾向尋求鮮明而直接的刺激，因此擁有豐富果香與花香的酒款往往更討喜。白花、柑橘、百香果、青蘋果這些帶清新感的香氣，能令人聯想到陽光與海風的場景，心情也自然舒暢起來。同時，這類香氣亦可與夏季常見食材如蕃茄、海鮮、香草等產生美妙共鳴。香氣並不只是華麗的點綴，更是喚醒夏日食慾的開關。

3. 有氣泡更升級

氣泡酒，特別是香檳與Cava，在夏日的場合總是魅力無限。氣泡不但帶來物理上的涼感，更能刺激味蕾，使果味更突出、酸度更銳利，讓整體風味更立體有層次。此外，細緻而綿密的氣泡亦提升了飲酒的儀式感，是各種聚會或日常chill時光的理想拍檔。無論是獨酌、二人餐還是十人大聚，氣泡酒永遠不會出錯。

五款精選酒款，令你有個涼快又有品味嘅夏天！

以下為大家推薦五款專為夏天而生的葡萄酒與香檳，無論你是獨飲、自家小聚，抑或是海邊派對，總有一款適合你。

1. Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2024
https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/C45B24/Cloudy%20Bay%20Sauvignon%20Blanc%202024

來自紐西蘭Marlborough的經典代表作，新鮮、純淨、極富個性。

Cloudy Bay無疑是將Sauvignon Blanc推向國際舞台的先鋒之一。2024年份帶有標誌性的熱帶水果香氣，交織青檸、柚子與百香果的味道，酸度活潑明快，餘韻帶點海鹽氣息，清爽得來亦不失層次。

適合搭配：新鮮生蠔、凍蝦沙律、壽司

2. Hewitson Lulu Sauvignon Blanc 2023
https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/H20B23/hewitson-lulu-sauvignon-blanc-2023

來自澳洲Barossa Valley的夏日小清新，性價比極高。

Lulu這款白酒展現出Barossa少見的清爽風格。香氣以白花、檸檬皮及青蘋果為主，口感細緻流暢，酸度平衡，果味純粹。輕鬆易飲，適合想在炎夏午後來一杯輕盈白酒的你。

適合搭配：煙三文魚、蕃茄冷湯、燒雞翼

3. 【Ruinart Blanc de Blancs (With Second Skin Case)】
https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/R08BNV/ruinart-blanc-de-blanc-with-gift-box-champagne

香檳區最古老的酒莊之一，以100% Chardonnay釀成的高貴清新之選。

Ruinart Blanc de Blancs以其極致細緻的氣泡、優雅的白花與檸檬香氣聞名。酒體純淨但不單薄，入口柔和，酸度明亮，尾韻悠長。無論是作為開胃香檳，還是搭配白肉與海鮮，皆表現出色。

而其環保包裝Second Skin更為可持續生活加分，送禮自用皆宜。

適合搭配：生蠔、香煎帶子、羊奶芝士

4. Veuve Clicquot Rosé Champagne
https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/V13BNV/veuve-clicquot-rose-champagne

鮮艷粉紅色澤背後，是活潑果香與細膩氣泡的完美結合。

Veuve Clicquot Rosé香檳一直是時尚愛酒人士的心頭好。以Pinot Noir為主調，帶有紅莓、野櫻桃與杏仁氣息，口感平衡有力。既有結構感，又保持住Rosé Champagne應有的清爽與誘惑，非常適合夏日派對場景。

適合搭配：煙鴨胸、帕瑪火腿、紅果甜品

5. R. Faivre Reflet Naturel Champagne
https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/R20BNV/r-faivre-reflet-naturel-champangne

來自香檳小農莊的自然風格之作，個性十足。

R. Faivre這款Reflet Naturel選用天然酵母發酵、低劑量處理，完美呈現香檳原生風味。香氣以白桃、麵包皮及柑橘為主，氣泡細膩而富活力，整體感覺純粹、誠實、極具個性。

適合搭配：芝士拼盤、野餐小食、鹽焗魚
 

很多人認為夏日飲酒，只能求「凍」而無法兼顧風味。但事實上，只要選對類型，葡萄酒不但可以為炎熱氣候帶來慰藉，還能成為味蕾的一場冒險旅程。

Sauvignon Blanc的果香跳躍、Blanc de Blancs的細膩氣泡、Rosé Champagne的活潑奔放，每一款都有它的舞台與角色。這個夏天，不妨試試讓葡萄酒成為你避暑生活的一部分——不再只是降溫，更是一種享受。

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https://www.onexcel-wine.com/Product?PageCode=%E9%A6%99%E6%AA%B3%E7%B2%BE%E9%81%B8

根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。