_1707878044384.webp "Banner Image")
文章
27/12/2024 上午12:00:00
新舊世界白酒有咩分別？5款新舊世界白酒推薦！
白酒，作為葡萄酒家族中的重要一員，因其清新、芳香的特質，廣受世界各地酒迷喜愛。在葡萄酒世界中，「新世界」和「舊世界」是經常被提及的兩個概念，兩者在地理位置、釀造風格和風味表現上均有顯著的區別。今天小編就帶大家一起看看，在這兩個世界裡，所釀造出白酒的分別。
新舊世界的定義
首先，「舊世界」葡萄酒通常指來自歐洲及中東地區的葡萄酒產區，如法國、意大利、西班牙、德國和希臘等國家。這些地方擁有悠久的釀酒歷史，其葡萄酒文化深深植根於當地的傳統和風土條件。
而「新世界」葡萄酒則泛指來自歐洲以外的產區，如美國、澳洲、新西蘭、智利和南非等地。新世界國家雖然進入葡萄酒市場的時間較短，但憑藉其創新的釀酒技術和對市場需求的靈活應對，迅速在國際市場上佔據重要地位。
新舊世界白酒的釀造差異
-
釀造理念
舊世界的釀酒師往往遵循傳統的釀造方式，強調葡萄酒表現出產地風土的特質（即“terroir”）。在釀造白酒時，他們注重使用天然酵母發酵、低干預的方式，並通常採用較少的新橡木桶，旨在保留葡萄原本的風味。
相比之下，新世界的釀酒師更傾向於運用現代技術來突出酒的果香和濃郁度，例如控制發酵溫度、使用人工培養酵母和更多的新橡木桶熟成，以迎合消費者對果味豐富的偏好。
-
葡萄品種的選擇
舊世界白酒以經典葡萄品種為主，如法國的Chardonnay、Chenin Blanc，以及德國的Riesling。這些品種的栽培和釀造已經過數百年的實踐，其風味表現高度受產區風土的影響。
新世界的白酒雖然也種植上述經典品種，但同時引入了更多樣化的葡萄，例如紐西蘭的Sauvignon Blanc和阿根廷的Torrontés，則為市場帶來了嶄新的選擇和口感體驗。
新舊世界白酒的風味表現
-
風味濃郁度
舊世界白酒的風味通常較為細膩，層次豐富且酸度突出。例如，來自勃艮第的Chardonnay白酒，具有礦物質感和微妙的橡木香氣，讓人聯想到當地的石灰岩土壤。
而新世界白酒則以果味濃郁和口感豐厚見長。例如，加州的Chardonnay以熱帶水果香氣和濃郁的奶油質感聞名，展現出新世界溫暖氣候的特徵。
-
酸度與酒精度
舊世界白酒因地處較涼爽的氣候，通常酸度更高，酒精度相對較低，給人一種清爽而平衡的感受。
新世界白酒由於氣候較為溫暖，葡萄成熟度更高，因此酸度較低，但酒精度較高。例如，澳洲的Sauvignon Blanc白酒常帶有豐富的成熟果香，並伴隨較高的酒精濃度。
-
複雜性與可塑性
舊世界白酒通常追求細膩的層次感和優雅的結構，因此需要較長時間的熟成來展現其最佳狀態。
新世界白酒則強調即飲性，口感直白討喜，適合不需要長時間陳年的場合。這使其更容易打入大眾市場，尤其是對葡萄酒新手而言。
市場定位與消費趨勢
隨著全球化的推進，舊世界和新世界白酒在市場中的定位逐漸清晰。舊世界白酒更多地吸引注重傳統、喜愛細膩風味的老練品酒者。而新世界白酒則以其大膽的創新和豐富的果味贏得了年輕消費者的青睞。
此外，氣候變化和可持續發展也成為影響兩者未來發展的重要因素。例如，新世界產區通過技術創新，更快速地適應變化的環境條件；而舊世界則憑藉其悠久的歷史和聲譽，繼續保持其高端市場的領導地位。
新舊世界白酒的差異不僅體現在風味和釀造技術上，更折射出不同的文化背景和價值觀的影響。無論是舊世界白酒的優雅細膩，還是新世界白酒的熱情奔放，都為葡萄酒愛好者提供了多元的選擇，更讓人深感葡萄酒世界的無限可能。
同場加映：5款新舊世界白酒推薦！
-
Le G de Chateau Guiraud Blanc 2022 （來自舊世界 法國）
https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/G14B22/Le%20G%20de%20Chateau%20Guiraud%20Blanc%202022
2022年的 Le G Chateau Guiraud Blanc 散發出迷人的氣質，閃亮的淡黃色澤令人目不轉睛。它的香氣層次豐富，融合了百香果和粉紅葡萄柚的果香，並伴隨著一絲柔和的薄荷醇清新感，讓人神清氣爽。
在口感上，這款白酒完美呈現了混釀葡萄的特色：Sauvignon Blanc帶來清爽的活力，而Semillon則貢獻了美味的奶油蛋捲風味與結構感。兩者和諧交融，讓整體風味既清新又富有層次，是一款不容錯過的佳釀。
-
Silver Heights Sand Lake Moon Orange Wine 2022 （來自新世界 中國）
這款橙酒充滿活力，如同火山噴發般的香氣從杯中奔湧而出，散發出葡萄柚、黃杏、桃子、茉莉花與橙花的濃郁芳香，層次豐富且令人沉醉。
入口後，絲滑細膩的單寧將所有風味緊密包裹，隨著大膽而強勁的酸度推進，展現出平衡與張力兼具的口感。餘味悠長，帶有煙熏海風和鹹梨的獨特氣息，令人回味無窮。
-
Silver Heights Last Warrior White 2021 （來自新世界 中國）
https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/S32B21/Silver-Heights-Last-Warrior-White-2021
這款酒散發出迷人的香氣，新鮮檸檬的清新與微妙的番石榴和芒果風味完美融合。入口後，適中的酸度襯托出菠蘿、西柚和生薑的美味層次，令人回味無窮。一款純淨而清新的葡萄酒，展現自然風味，幾乎感受不到橡木桶的痕跡，清新脫俗。
-
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2024 （來自新世界 紐西蘭）
https://www.onexcel-wine.com/ProductSingle/C45B24/Cloudy%20Bay%20Sauvignon%20Blanc%202024
Cloudy Bay的Sauvignon Blanc白酒，口感清新爽口，帶有濃郁的新鮮香草香氣，還能品味到成熟番石榴和百香果的果香。檸檬草和帶核水果的酸甜滋味交織，層次豐富，餘韻悠長。2024的這款則口感濃郁，令人垂涎欲滴，散發出青檸、木槿花和粉紅葡萄柚的香氣。香氣相當內斂，比之前年份的熱帶風情較為減少。
-
Penfolds Yattarna Chardonnay (Bin 144) 2016 （來自新世界 澳洲）
Penfolds Yattarna Chardonnay (Bin 144) 2016 相比於 Bin 311 或 Bin A，更顯得光滑、開放且柔和。輕微的烘烤杏仁與香氣，展現出 35% 新法國橡木的風味。成熟的桃香、梨香和甜瓜的果香充盈口中，帶來中等至濃郁的口感，隨後漸變得更加濃烈，並集中於悠長的餘韻。
更多上等白酒，立刻到 On Excel 查看最新優惠：https://www.onexcel-wine.com/
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
AI 店長