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法國葡萄酒長期以來一直在葡萄酒界享有崇高聲望。我們甚至可以說，法國葡萄酒為其他國家和葡萄酒生產商設定了標準。一起了解為什麼法國葡萄酒尤其著名。

目錄

1. 法國葡萄酒的簡史
2. 令法國葡萄酒與眾不同的因素
3. 著名的法國葡萄酒產區

法國葡萄酒的簡史

葡萄酒的誕生並不在法國，葡萄酒始於高加索山脈的野生葡萄Vitis vinifera，它分佈在歐洲和近東地區，在數千年前首次在高加索山脈被發酵成葡萄酒。之後，馴化的葡萄藤向西傳播到近東和地中海地區。隨著古希臘和羅馬的興起，葡萄園和釀酒技術向北擴散到高盧，即現今西歐的法國、比利時、意大利北部一帶。當地居民種植了更多的葡萄藤，並將羅馬的技術與他們自己的創新相結合。隨著時間的推移，來自基督教教堂的法國修道士接過酒莊的管理，將這種葡萄酒推向了更高的質素。他們是第一批注意到特定的土壤、海拔和氣候如何產生葡萄酒差異的人。這些法國修道士還是判斷哪些葡萄園更優秀的關鍵參與者。科學和啟蒙運動帶來了新的變革。在葡萄根蚜蟲病爆發後，法國制定了他們精緻的分類和產區法規，進一步發展出更有系統和規模的優質葡萄酒。

 

令法國葡萄酒與眾不同的因素

土域海拔高度和土壤組成對植物生長有重要影響。每塊土地都有自己的風土，這是法國釀酒師幾個世紀以來不斷學習及完善的。這種對環境的細心，為法國葡萄帶來了獨特的性格，最終體現在來自法國的葡萄酒中。法國還擁有涼爽至溫暖的氣候，這帶來了更多細緻的風味，如更明亮的水果香和酸度。這與許多新世界葡萄酒形成對比，後者具有更甜果味和更高的酒精度。在法國，葡萄通常成熟得較慢，產生了酒體輕盈且更適合與食物搭配的特點。另外，因為什釀酒師非常注重風土，所以，法國葡萄酒的 Wine Label 通常不會標有葡萄品種。相反，你會在Wine Label看到葡萄酒產區、酒莊和其他風土特定的細節。這讓人更容易認識到法國各產區特色。

 

著名的法國葡萄酒產區

法國現有13個葡萄酒產區，每個產區裏面可再細分不同地。每個葡萄酒產區都以特定風格的葡萄酒、品種和種植技術而聞名。當中就有不少是愛酒之人追捧的世界頂級產區。

 

波爾多

法國西南部的波爾多地區，主要以其來自左岸和右岸地區的優質紅酒混釀而聞名，他們還有生產Sauternes甜白酒和Semillon乾白酒。這個地區生產了大量高品質、備受追捧的葡萄酒，使其成為最昂貴的葡萄酒產區之一。

 

勃根地

位於法國東部中部的勃根地有著涼爽和溫暖氣候的組合。雖然這個地區生產的葡萄酒比波爾多少得多，但其生產多次獲得特級酒和一級酒的認證，品質絕對可以與其更著名的對手相媲美。勃根地以Chardonnay和Pinot Noir葡萄釀製的葡萄酒為特色，其中包括Côte de Nuits、Côte de Beaune、Chablis和Côte Chalonnaise等地區的優質葡萄酒。

 

羅亞爾河谷

法國北部的羅亞爾河谷屬於涼爽氣候地區，以清新的白酒，如Sauvignon Blanc和Chenin Blanc而聞名。他們還有生產Gamay和Cabernet Franc等紅酒。還有高質量的葡萄酒，如Romarantin和Muscadet。羅亞爾河谷的葡萄酒酸度較高，酒體較輕。

 

香檳

法國東北部的香檳地區以其出色的汽泡酒而聞名。大多數香檳葡萄酒使用Chardonnay、Pinot Meunier和Pinot Noir，對於葡萄的百分比和葡萄園規定有嚴格的規定。這個地區生產了Blanc de Blancs、Blanc de Noirs和玫瑰香檳等備受追捧的葡萄酒。

 

普羅旺斯

由於位於法國南部，普羅旺斯擁有最悠久的釀酒歷史。這段長時間的歷史使該地區以其風格豐滿的Rosé而聞名。大多數Rosé是混釀葡萄酒，包括Mourvedre，雖然Grenache和Cinsault葡萄也很常見。你還會在Bandol和Cassis等地區看到白酒和紅酒的混釀，尤其是在Provence擁有最悠久釀酒歷史的地方。

 

隆河谷

隆河谷是另一個高產的葡萄酒產區，儘管其氣候更溫暖，但依然屬於溫和天氣，以Hermitage、Chateauneuf-du-Pape和Côte-Rôtie等地區的白酒和紅酒而聞名。在這裡，你會看到Syrah、Viognier、Marsanne和Grenache等品種佔據大部分的葡萄園。